日期：2012-10-05 01:02:07

　　今天有了一个有创意的小改动，把钢化玻璃换下来，换成一块木板，中间再开一个孔，这个孔比较大，可以与外面的顾客交流。感觉很好。
　　收假就是三个锅同时开工了。长假一天没休，要做的准备工作同时进行着。老婆跟一大帮人去了梁子湖，我十一点回来一个人在家吃面条。
　　收银的问题，暂时先放放。必须要把我的计算方法告知收银员，让她知道我有另一种统计；专职收银的责任要交待下去，虽然这有点那啥；在增加一个人手，尽管多了一个代价。这个口袋要慢慢地收紧，一下子不留一点缝利己不利人最终未必得利。在不得不请外人收银的情况下，这其中的情形特符合中国国情。就是职权与腐败的关系。腐败虽然人人痛恨，但却一直存在，不是不除，不是不能，毛泽东之后，代代繁荣。现在提适度反腐，腐败有时就是一种工作的动力。唯一动力。那，一时的差漏就当作一种迫不得己的润滑剂吧。

　　越过这一篇，我要做的是把三个人三口锅所要面临的准备工作做好，再冲刺。要依然明白自己的短板和存在的问题，有针对性的改善，这样，三口锅才能出效益，占优势。
　　那就这样吧。
日期：2012-10-05 01:23:10

　　向前走，就不能总是左顾右盼；生意好些，知根知底，大家肯定希望利益均沾。没有人愿意帮别人数钱。
　　如果能再上一个台阶，我就真的尽到力了。
日期：2012-10-10 01:20:50

　　学习兄讲的都是经营层面的，和是否能向前迈步关系密切。就我实际情况来看，我一直也这样想过，目前却有心无力。

　　产量较高峰时段上升了20%，是个不小的压力。对于一个现场操作，一个个来的这样一个情况，现在的炒饭摊子就是一个缩微的流水线。首先的一个工站就是洗米煮饭，再就是洗菜切菜配菜，然后就是收银派单，开火炒饭，打包递送，如此往复。相对较慢的速度和需要不断提高产能的矛盾造成了不小的压力，对于每一个人都是。攀升到这样的量之后，很多地方存在问题需要解决，环节需要优化和简化，单位时间必需有更高的效率。对我来说，不得不面对，对于其他几位伙伴，他们要付出更多，要克服没有过的心理因素。没有他们的协助，这个链条就完停止运转和人为减速。细节决定成败，这话从周立波的嘴说出来像是一个笑话，放在我这儿依然经典。要提速，很多的细节需要优化，环节需要疏通，后面有机会再详述。

　　一忙就需要增加人手，这地方就让人很无奈了。六个人在70公分宽的狭长空间里游走，这情形好比老一代作家描述过的旧北京人的住房，一家几口两三代共住一间大通铺，小两口激情荡漾也无法自顾自地忘情，就算是张玮也保管他hight不起来，声音再好也得憋着。
　　就当作磨练吧，这地方虽然小，却是个极佳的位置，是其它很多地方无法比的。做生意有做生意的考虑。要想痛快，施展拳脚，当然得有个好的宽阔的环境，不过这是后话了。
日期：2012-10-10 02:08:00

　　如上，经考虑，在学习兄，kixking两位的建议下，今天撤掉了烧烤炉，早上去大东门买了一个炒饭炉。现在共有三个。
　　气势是有了，一排三个人同时操作，呵呵。
　　新买的炉子有问题了，温度上不来，急死人，坑爹啊！电气产品啊，市场永远有两种，一种大路货，仿品，一种是正品，优品。很多的商家，为了好卖，便宜，只卖一种仿品，导致正品反而难以找到好像没有市场名声。今后，任何情况下，购买电气电子类的标准永远只有一个，正品，优质，如果还要加一个选择条件的话，有替代品的情况下，非日货。
　　收银问题
　　今天把如何解决收银问题作一个交待，这是对自己的交待，也是对给出建议的朋友们的一个答复，我是如何做的。这个问题都解决不了，太低能了。
　　因为你需要人来做这一件事，做这件事的人跟你没有一毛钱的关系。作为一个肯定会出问题且关键的位置，好像出点问题再去解决，就比如羊丢了再修补羊圈再拴条藏獒，名义上因有委屈而名正言顺，这和我的个性有关吧，不想太绝情有点讲面子，自己吃点亏宁愿。
　　那这样的情况下，其实大家是心知肚明的。谁也不傻，是吧！
　　专职收银。每天数空碗数，下班再数，再与计帐单核对。单合计是多少，碗用了多少，这个量就不会差，差就明白了吧。至于营收，老婆在家里闲着无事，回去再核对。
　　昨天施行，小姑娘随即还以颜色，------地走了。阿弥陀佛，正如学习兄所言，都是我的错。孙悟空被戴紧箍咒，唐僧初念，他还抡起棒子要犯上呢。哈哈。
　　现金管理，这是一大进步。不必牢牢盯着钱箱，才可能出去走动走动。生怕不见了几斗米，寸步难行。
　　为开诚布公和鼓舞士气，报酬支付将有一个比较大的增幅。小小店铺，支出过万。

日期：2012-10-10 02:37:05

　　与量同时上升的，还要有细节的完善，全员对标准的完全了解，空间的合理利用和收纳，这些都做顺了，再稳定下来，这个店就差不多了，管理顺手，比较稳定，人员也成熟了。
　　这时，我才敢于去开烧烤店。