《女人当自强(从大厨房到雅住,我的创业血泪史)》
第2节

作者: 代子的大厨房
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  隔壁的铺子转了出去,接手的正在装修,改做中餐。这期间生意要好点了,大概因为隔壁没有营业,来吃饭的懒得走,就改在我的馆子吃了。有的时候能够卖到五百多了,我的信心又开始足了。豆花饭老板娘没有食言,有天晚上,我刚关门,她就来了,直接就是“你赶快把馆子打了,亏本都打”。我一下懵了,咋回事哦?她问我:“你的合同签了几年?”“一年,公房,都只签一年啊”“我签了三年,做了两年多,要满了,所以赶快打了出去。”我赶快把她带到家里,找出合同给她看,一看真地头都大了,确实只有一年,而且一年之后并没有写续签,当时因为觉得是公家的房子也没有想那么多,现在咋个办哦?她告诉我她接馆子的时候也想到是公家的房子觉得放心,现在换领导了,明年的房租要涨到五千多,所以赶快打了出去。“我就说嘛,你的馆子生意那么好,咋个舍得打哦”“好?”她冷笑一声,“所以说你没有做过生意,不懂。我那里是看到好,其实根本赚不到钱。这个地方的人太穷了,根本就消费不起,进来的人吃一碗豆花饭才五块钱,你想一下一天卖得到好多钱,最好的时候还不到一千,一个月算下来刚好保本。你还请了师傅,肯定是亏。”

  日期:2011-9-29 17:06:00
  那天晚上,我们谈了很久,她说她也是不懂,本来老公在一家饭馆炒菜,做得好好地她非要犟到自己开馆子,亏了好多钱,这次打馆子又亏了一笔,现在正在到处找合适的门面重新开,以后一定听老公的,再也不自作主张了。还告诉我口岸非常重要,虽然我那个馆子表面上看是在大街上,人来人往,其实是个假口岸。这里的人穷,消费不起是一方面,馆子位置不好,在正中间,两头都有餐馆,卖啥子的都有,买主走不到中间来,还有很重要的一点就是有几级高高的台阶,她告诉我那是做生意最大的忌讳,多一级台阶生意跳脱一节。天哪,我简直没有想到,一个小小的面馆居然有这么大的讲究!看到我一筹莫展,她又帮我出主意,首先,转让馆子那是必须的,如果还想做的话再去找合适的门面,但是不能急,位置又好租金又便宜的馆子是可遇不可求的,最好找新小区没有转让费的。她走后我想了一晚上,随着营业额的降低我和老公的感情也一天天冷了,有时候老公借口公司忙不回来,就住婆家了,我也没有心思管他,只想把馆子做好他自然就回来了。第二天一早,我在小区门口修自行车的摊子上花八十块钱买了辆自行车,豆花老板娘又把以前帮她的服务员叫过来帮我照看馆子,就这样,我骑着那辆破自行车跟在这小两口儿的电马儿后面天天在三环路以外的新小区转悠,期待着找到新的餐馆开始新的生活。

  日期:2011-9-29 17:14:00
  连着转了好几天,我才发现,理想中的口岸太不好找了。我们常去的是金沙一带,那里修了好多高档小区,好多还没有完工,路也没修好,坑坑洼洼的,就是这样好多门面都已经有人订了,这时我才意识到这一行竞争的激烈和残酷。主要是起点太低,任何人都可以做,手上有几个闲钱又想自己当老板的第一选择都是开餐馆,都以为做吃的不会亏本,风险最小,其实不然。这几天忙到找铺子,面馆的生意秋到了极点,有一天师傅竟然只交给我几十块钱,天哪,这样下去只有关门了。但是如果关门转让的话更加转不出去,我都不晓得怎么办了,干脆心一横,眼不看为净,还是坚定不移地跟随那两口子去找铺子,甚至有一天我们还找到温江去了,那里有几个大学,觉得学生的生意可能要好做点。就这样不知不觉快一个月过去了,我更着急了,就在这时,转机来了。一天晚上,已经十一点过了,我正在家里上网找铺子,师傅给我打了个电话,跟我说他以前帮的那家馆子的隔壁要打,已经有人接了,明天就签合同。幸好他认识老板,如果我想要的话就给老板打电话,晚了就没有了。师傅说的馆子我是晓得的,经常听他说以前帮的那家生意如何如何好,一天要卖两三千,晚上十点过都有人吃饭,位置也好,就在文殊院附近,很大的一个美食广场,我也去看过,确实不错,家家生意都好,要是能在那里做生意就太好了。于是我马上按照师傅给我的号码打了过去,在电话里聊了好久,死乞白赖软磨硬泡要求老板把铺子转给我,好说歹说了半天,老板犹犹豫豫地表示如果明天早上我早去的话就优先转给我。这简直是柳暗花明又一村啊,我马上又兴奋地打电话给老公告诉他这个好消息,老公并没有多大的表示,只是淡淡地说你觉得可以就做嘛。放下电话我在心里狠狠地说:等老娘赚到钱了,第一件事就是休掉你这个势利眼!

  日期:2011-9-29 17:16:00
  第二天七点不到我就叫上师傅打车直达草市街,一会儿老板也过来了,我们就近找了家茶楼坐下等房东过来签转让合同。馆子门面不大,只有五十多平米,有个自建的小二楼,楼上楼下加起来摆得下十几张桌子。这里又是新修的,没有拆迁的危险,跟房东可以签五年的合同,随便转让,这一切让我兴奋得觉得天上掉了个巨大的馅饼,以至于八万元的转让费,一个月近六千元的房租我是完全忽略不计,只要生意好了还怕交不起房租?转让费更不是问题,反正转得出去的。就这样,比上次接面馆更快的速度我又接下了这家馆子,现在回想起来我也只能用四个字来形容当时的我“鬼迷心窍”。是的,我真的是中邪了。欲速则不达,我实在是太想成功了,这家馆子让我付出了惨痛的代价。 当时我已经把我以前的代理生意转让了出去,手上的钱刚够给转让费,还有一个月才付房租,经济上没什么压力,交了钱,钥匙在手,我才看到了我花了八万大洋接下的馆子,第一感觉就是旧,相当地破旧,不装修是无法营业的。周围的馆子一家比一家漂亮,好在此时手上有点钱,舍不得孩子套不到狼,已经花了那么多钱出去了,再多花点装修的钱又算啥子呢,生意好点就在里头了。于是我又找师傅商量。和老公的隔阂在一天天加深,师傅在不知不觉中成了我最信赖的人,有啥子事都找他商量,再加上馆子也是他找到的,我简直有点感激了。

  日期:2011-9-29 17:17:00
  师傅告诉我他有个叔叔在搞装修,我想这个钱拿给别人赚还不如给他的叔叔,以后的经营还要靠他给我扎起,他和他的叔叔帮我装修馆子,我才有时间去处理那边面馆的事情。人手有限,我已经把面馆关了,关起门来打实在是吃亏,但是我已经顾不得那么多了,只想尽快脱手。最初我报的转让费是四万包括剩下的两个多月的房租,打电话的人多但是看过铺子之后就没有音信了。日子一天天过去我又要装修新馆子又要忙到转让面馆,天天两头跑实在是有点吃不消了,转让费也一降再降降到了三万。终于有一天来了个人给了个一口价,两万元,一手交钱一手走人。我一咬牙一狠心,成交!就这样,一个月不到,一个小小的苍蝇馆子我就稀里糊涂地亏了三万元。

  日期:2011-9-30 12:54:00
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