四月份滑至两百多份饭，最惨淡的当属星期六，一般在两百过点。万幸的这是，过了年就提了价，平均出售单价是6.5--7元之间，所以基本上还是与去年持平，但是人就轻松多了，不到三百份饭的量，对菜品的消耗少多了，平均一个星期只需去一次农批市场，偶尔买点断档的应急。二三月份的时候每两天必去菜场不可，那有点累哦，赶得紧。又要买，又要准备，还要不间断的炒，只恨没有三头六臂，分身无术。

　　我的单价己经与小炒的价格是一样的了，这令做小炒的师傅们相当恻目。当初的担心显得有点过于谨慎了，从侧面也说明了一个问题，定位。定位高端，优质优价。优价才有利润，否则站在炉火旁边挥汗如雨一摸一把汗，图了个什么。
　　日期：2012-4-18 1:23:00
　　发现了一个很要命的问题。
　　昨天星期一，才过二百多一点；
　　今天星期二，有二百五十份左右。
　　这是很不正常的，以前星期一是最忙的，今天回升是由于老婆过来了。

　　最近一个星期滑得很厉害，很多顾客都走了，中午吃饭男同学很少，女同学占多数！
　　为什么？！
　　因为份量。
　　总在不自觉的饭装得稍浅，去年就已经犯过这样的错误了。影子对我的效仿说不上成功，但他可能听说个别男同学说没吃饱后，言者无心听者有意，加大了分量，每一碗都是堆成丘的满满一碗，这份实诚，接过来的人毫无疑问，是明显感觉到的，他因此生意有了很大提高，而我的就分流一部分出去，少了很多。不管好不好，首先要吃饱，这是首先一条。去年就意识到，今年还在出同样的问题，真是不应该啊，如果我一直稳定保持风味和分量，我的客流是别人抢不走的，现在简直是请人走开，罪过啊，真是吃不了三餐饱饭！

　　日期：2012-04-19 00:03:03
　　你说的不知道具体在什么地方，有机会看能不能去体验下。
　　我说的这一家，应该就是精武风云提到的武汉中百的那一家，你到武昌中百商厦，找商场里面的营业员问一下就可以知道，貌似附近的打工族和上班族都去那家炒饭铺子吃过饭，我还是多年前听闻传说后特地去吃了一回，确实还不错。楼主可.....
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　　放假去看看，谢谢了。
　　做了这么多年应该不会再做了吧，毕竟是小生意；汉口凤爪王报载是一个八年前的炒饭和烧烤摊子做成现在的三层楼，我去过，八年这速度也说不上什么。
　　日期：2012-04-19 01:07:25

　　今天近二百五十份，比昨天少一点。
　　中午忙了两个小时直到二点，晚上一直冷清，天热了外面空气好凉快，进来的人少。
　　也许要用一个礼拜的时间把人再度拢回来。
　　除了认定口味，要长期绑定，还要实惠，提价了嘛，总得管饱，改革开放二十多年了，温饱没解决还行！隔壁某品牌加盟卖面的，碗碗过称，够精细吧，新农牛肉面，也把称好的牛肉装碟不让顾客碰运气看老板心情，一样的份量。
　　一碗面卖十八起，二十八三十八四十八???八十八的，那碗实质上像盆。今天的人，不怕贵一点怕不值。
　　卫生。勤快一点，多抹抹擦擦，洗洗涮涮，感觉不一样的。

　　做四百份，够呛；三百份，合适；两佰五以上，也行（淡季）；以下，失了水准，经营问题。要求不高，上学期四五六，只要个二百五，这是我应该而且必须做到的。
　　日期：2012-04-25 00:12:44
　　兴趣三：花的时间最多，对重庆事件的持续关注。
　　经过一段时间的查阅，看不到的也要看，看到了很多官面文章之外的东西，那个劲头，衣带渐宽人不困。白天在忙完的空闲，别人在看电视，我就开始时事开讲，讲给旁边的面点老板听，听久了，他也来劲，我一得闲，他就问，BO怎么了，WANG怎么了，我又继续串。
　　中国己经没有信仰，没有是非，只愿执政者把国家的利益人民的尊严当作任职条件和执政目标。不要对外无能，对内骄横；不要只看GDP，无所作为。不要把什么都留到下一代，这一任期有十年呢，和平统一不能，武力收复不敢。如果就职时宣誓，宣誓任期完成一二三，苍天之福，屁民之福。
　　日期：2012-04-25 00:41:30

　　又过了一个星期，这星期对症下药，平均达到了初定目标，回到了250份/天。今天牛，达到300份。星期六和星期天一般要差些，一般都是200多一点。这个成绩可能基本定型了，一是夏天，普遍口干吃不下饭，二是旁边又来了一家烤肉饭，新张大家都想去尝鲜，三，最主要的是，这个饭堂太热了，没人愿意进来。一到下午人家都直奔外面的夜市摊而去。今天外面大雨，温度应该是降了，但在里面，我身上没有干过，脸上汗如雨下，擦不赢，人一多，我的表情就相当难看，老婆在旁边一再提醒。也是啊，来了嫌烦，不来又盼。何苦呢。

　　今天盘点了一下，就现在这样的情况，和三月份的情况差不多。总之今年开张的情况好于去年，好于预期。下半年的状况应该是可期的。
　　日期：2012-04-25 00:50:15
　　这星期基本达到了初定目标，平均在250份/天。一般星期六星期天要差些，200多一点，今天达到了300份。经过对症下药找出问题所在，现在的情况基本稳定了，对此我是满意的，天气太热了，再多的话，站在火炉旁实在受不了，就算自己熬得住，请的人他们也会吃不消。今天大雨，在里面，我身上没干过，脸上汗如雨下，擦不赢。人一多，我脸色就很摊看没有表情，老婆在旁一再提醒。是的啊，没有人来烦，人一多又嫌，保苦呢。

　　盘点了一下，眼下的状况，和三月份差别不大。总体上，今年开张以来，是一个惊喜，好于预期，好于去年。工作量小了，成本低了，休息的时间要多些，体力强度稍轻。如此下去，下半年是可以期待的。
　　日期：2012-04-29 02:35:48
　　这个月就要过完了，明天开始放假三天，学校基本没人。
　　和其他同行比起来，可能还马马虎虎。整个食堂四月份的生意整体下降明显。从月半左右我也步入了颓势，老婆重新过来之后呢，挽回了一些，但最近还是明显下滑了很多，除了中午一阵子和晚上七八点有一点小忙，其它时间都没有什么人。长期这样下去，情况是不妙的。按道理来讲，现在已经有很成熟的经验和方法，要像吃甘蔗一样渐入佳境才对，而不是走下坡路。

　　还是有原因的：
　　1 长期都是十点钟甚至之后才到食堂，而十点钟是学生下课的一个小高峰，我在此之前基本是没有售卖，只有一个阿嫂在帮忙，她也卖的很少。而反观其它人，在这个时间段是热火朝天。一句话太懒了，直接丢掉了早上的这笔生意，长此以往，早上乏人问津。
　　2 在空闲时间上网成瘾，神情恍惚，缺乏经营热情。
　　唉，每天沉迷于内外网页打探时政消息，这关我屁事啊。
　　现阶段以至很少一段时期，体制不变，注定无为而治，权贵求上位自保，军方排在政体之外，国家无大事，屁民要习惯憋屈。
　　再也不能看了，这不关我事，关我屁事。

　　3 缺乏改善
　　日期：2012-04-29 02:44:27
　　今天一个女孩子拿了一个五十，是假的，说是老婆找给她的，要我们换给她。我换了。没有什么犹豫。
　　老婆还在计较，我开导了一下她，后来好了些，过了下就没有什么情绪了。说实话，看着一个人在和大着肚子的老婆理论，我就不舒服，这没有什么大不了的，换了就是了。虽然她是过了半个小时才过来讲这件事而不是当场，我可以不承认事实上我们都没有印象。
　　老婆说不该这样的话，我跟她讲，我刚过来看见两辆车撞得很厉害，车子碎了一地。说说笑笑的，就不再提这档事了。做餐饮的，学生是最老实的顾客了。
　　日期：2012-04-29 02:59:29

　　对于最近的下滑，必要要止住，不然的话，会难以收拾。