会议在寂静中过去了2个小时，俩人的头三个大，发现这个德尔菲法会议进行中这个意见的收敛性很差，已经第5轮了，大家意见还是乱乱的，真正重复的意见只有一半，不同点很多。
　　看着舒克他俩抹额头汗水的痛苦神情，林老板再忍不住了哈哈大笑，拍手示意停止，开口让大家再回来开公开会，
　　“你们的意见我都知道了，大家都很尽力。。。”
　　说了几句套话后，又笑眯眯看着舒克他俩，
　　“今天也不用少数服从多数的表决法，也不用头脑什么风暴法，也不用什么德尔什么菲法，今天就用。。。拍脑袋发，我说了算”

　　下面林老板说最终意见，舒克听了林老板的方案基本合理不离格，就恭维道，
　　“该出口时就出口，一句顶一万句。。。”
　　大家也没有那么多言语了。
　　最终的确定方案如下，
　　1.确立以湘菜为主打，同时在外部装饰，内部装修上都做调整。
　　2.整体不减人，厨房整体承包方案不变，从服务员中抽调3个男服务员去厨房配菜工，培训期1个月，配菜工负责将主要的菜送到掌勺厨师处，但一些作料的量等还是厨师自己去掌握和领取，这样保证了厨师和配菜工的工作平衡。

　　3.缩减菜单，从现在的主菜200款缩减到100款，而这100款菜占了原先营业额的96%，同时要求每个厨师都要掌握更多的菜的做法，保证不管来什么菜厨师工作量能基本平衡。开拓外卖，增加营业额，同时价格拉开档次，这样在原料商保证一等料给炒菜，二等的给点快餐的和外卖，三等的自己吃，最后的才扔掉。
　　4.标准化。从每个人工作执掌到每个地方的卫生标准到备餐柜。每个人的工作内容详细规范化并每天互相监督培训。
　　5.内部细节整改以提升销售的吸引力和降低成本。
　　6.绩效考核实施，KPI推动。
　　7.。。。
　　8.最后是，上面实施了以后，上座率由65%上升到90%，营业额由95万上升到120万，费用包含水电燃料、消耗品、后勤费用及损耗比重由原先占营业额的21%降低到占营业额的16%，乘以120万也就是合计19万，而关于税前利润率，原先是95万营业额只有3万的利，利润率只有3.2%，而现在预计月利13万，利润率上升到11%。
　　一阵寂静后，还是有人提问，

　　“这样一改善，我们有人没活干，这些人要裁掉吗？”
　　“不要，我们新开的店快开张了，去那里，谁做的好谁去那里当部长”林老板说，
　　“不会的，以后我们的客人数和营业额会增加20%，也就是大家的劳动量会增加20%，我们呢流程再一规范化，把原先一些不注意的细节注意起来，你劳动力增加就不是20%而是25%了，到那时候也不会有多少人再闲了”，尤优说。
　　下面还有人七七八八提了许多其他问题，林老板和舒克尤优都做了解答。
　　这时候林老板问了舒克一个问题，你算下，我这样初期要投入10万元的资金，那么什么时候能收回本来。
　　舒克和尤优对视了一下，这是个财务问题，有一点点专业性，不过对他们来说小菜。舒克站起来回答，

　　“投入资金计算什么时候能收回本来，只要计算出投资回收期就行了”
　　大家安静了下来，被林老板的武断压制的懊恼的大家也抬起来头看着舒克。
　　“我们刚才说的投资回收期是指从改善开始的投资日算起，到这个投资额所得的净收益可以偿还原始投资需要的时间，这个指标反映了钱的周转速度，当然我们都希望钱周转速度快，回收期短，只有这样我们的风险才会小，盈利才会越多。投资回收期分为静态投资回收期与动态投资回收期两种。”
　　“这两种有什么区别”，林老板问，
　　“静态投资回收期就是我们饭店因为这个项目导致的净现金流入或者净利等于项目投资总额的时间，我们预计改善完成后利润率每个月多挣10万，我们投资10万，1各月回本，所以说这个改善项目的静态投资回收期就是1个月。
　　而动态投资回收期算法就是要考虑到现在的钱在未来的价值，也就是考虑到钱的时间价值，其他参照静态投资回收法”

　　“钱的时间价值是怎么回事？”林老板，
　　“我们今天1块钱的价值和它在一年后的价值是不同的，随着时间的推移，钱的价值就会增加。这就是增殖效应，所以从我们投资者的角度看，钱的增殖特性使其具有时间价值。那这增值在哪里呢？
　　第1比如你这钱投在饭店里头会赚钱，这样就会增值，刚才讲的是毛利13%多，除去税，及其他额外费用你按5%的净利算，那年息就是60%，这还不是复利，如果这过程中你再投资，利滚利，那你的利润就会想银行发的信用卡一样月复利，不是60%了，最高是1.05相乘12次，嗯，算出来接近80%了，仅次于温州的民间高利贷，这是投资获利。如果不投资，那就考虑第2中情况：利息。比如你一年期利息2分钱，那今天这10万在1年后就是10万零2钱块。当然要考虑第三种情况，通货膨胀，今天10块钱买2斤大蒜而下周只能买1斤，这就是通货膨胀，这也要考虑。最后就是投资的风险。。。不过考虑到我们的回收期只有1个月左右，上面几项影响不算大，为简单计算就不考虑这个时间价值了吧，这么说来投资回收期就是1个月，考虑到潜在风险，顶多2个月，考虑到花钱也需要半个月的时间，那就是从现在开始2个半月后收回投资。

　　整个项目也是一个月内见成果三个月内收回投资见成败，后面就是坐享成果”
　　林老板很高兴，即兴讲了一通话，最后他表态，
　　“这个项目我是老大，总负责人，这个项目一定要成功，不能失败，大家理解的要支持，不理解的在支持中理解，任何人也不能推脱，舒克他们俩人这段时间就是推动的总干事，在这个项目上，他们的话就是我的意思，他们安排的谁也不能不听，打折扣，也没必要跟我打小报告，那没用。。。。。”
　　舒克他们听得也热血澎湃。在咨询项目的具体实施中，同时最高领导人的支持是必不可少的，如果领导说，“这件事就全拜托你们了。。。”，那完蛋了，这件事基本就成不了，正确的态度是老板把这事当自己的事，而咨询顾问只是帮手，而今天林老板的表态表面，双方的定位和立场很正确，所以舒克他们对这次改善项目的成功抱有慢慢的信心。

　　下面改善正式开始。舒克他俩人投入到这热火朝天的项目中来了。

日期：2010-08-03　20:45:50

　　今日归来，继续
　　第32集
　　第二节第一次成果小验收
　　十天后的早上，他们象过去的几天那样再次来到新悦餐厅。
　　首先车还没有过那个熟悉的十字路口，就可以看到酒店停车场靠路的外侧飘动着一排醒目的橘黄色的小黄旗，高度刚好高过车位。
　　走近一点，看到原先两层楼高的饭店前脸只有孤孤单单的饭店名字，现在加了块扩长的横布条幅“本酒店店庆3周年超值优惠大派送”。
　　旁边挂着一个硕大的吊幡样式“酒”字招牌迎风招展，再走近了看见保安换了新制服，态度也和蔼了些。

　　宽阔的落地外墙上贴了几张鸡、鱼的照片和当日特价菜的名称，其实他们知道那只是几样老菜换了名称，奥秘是这几样菜的原料是通用料，采购量很大，正因为这原因所以每日或多或少都会剩下点，什么东西剩下那第二天就变成特价菜了。前几天连续2天客人点萝卜干和腰花少，他们当时就猜：
　　“明天的特价菜可能就是腊肉萝卜干和五香腰花”，后来一看果真差不多。
　　再看门外的大鱼缸，原先这鱼缸里鱼满满的，鱼多，就是占用库存大，占用资金多，同时免不了有半死不活的看起来像死的，清理也困难，看起来脏兮兮的。
　　就鱼缸这里他们做了两点改善。
　　第一是减少鱼的数量，也就是减少库存同时添新鱼的次数也就是增加补货次数。设定一个最少的鱼的数量，当少到低于这个数量时，就通知市场补货。