老林的眼睛有些直，咽了口唾沫，“我裤子是阿玛尼的，衬衣是…，还有。。。haha,，开玩笑，都这样了，裤子都快没有了，面子不重要啦，好，都给你们看”
　　“放心吧，保密、守信、公正、尽职是我们的基本原则”舒克说。

日期：2010-07-08　21:50:58

　　（第14次）
　　第二节调查正式开始
　　上午特别是11点之前是饭店较轻松的时候，调查见面会在这时候开始了，各位负责人都来了。
　　林老板逐一给两人做介绍。
　　首先是厨师长，行政总厨范诚。人称范大厨，范大厨40来岁，胖大的肚子满脸的横肉，十分精干。

　　赵本山说：脸大脖子粗，不是大款就是伙夫。范大厨也正好是这副形象，一个长的肥胖的厨师总是比一个长的消瘦的厨师更加有说服力。如果范大厨能唱歌，而且知道左小祖咒，一定会用《乌兰巴托的夜》的曲子来为自己歌唱：“我用肥胖来告诉你，我是个好厨师。”
　　林老板给舒克两人介绍：“厨房是我们餐厅的核心，留得住客人的人和客人的心，全靠范大厨的功劳，不仅菜做得好，而且控制成本方面也有一套。如果你们有关于后厨方面的问题，向范大厨打听就可以，有的事情他比我还清楚。而且后厨的所有人都听他的。”范大厨面带微笑，向舒克两人展示了一下满是油光的手，意思是说不方便握手，并说了一些欢迎提出宝贵意见等客套话。舒克两人对范大厨也以微笑回报，并赞扬了范大厨的厨房做的菜味道不错。

　　下面主要介绍两个人。
　　前厅经理徐润。徐经理30来岁，一身正装，西服革履，皮鞋锃亮，握手寒暄中显得有点文质彬彬的。
　　后勤经理老李。老李60来岁，瘦巴巴的，一头白发，刀刻似的皱纹，白白的脸种着几根胡须，行动迟缓，鼻子尖下勾着有点象鹰嘴，虽然很客气，但尤优握着他在手时心理却在不停地打鼓。
　　下面还有徐润下面在主要负责人- - -楼面部长黄彩娟等。
　　下面是林老板训话，基本意思就是这是我请来的客人、专家，大家要配合，除了我说不能披露的信息外所有信息都给他们看。舒克也讲了几句客套话。

　　见面会结束。
　　按计划下面是熟悉基本情况，舒克计划先参加一下他们的班前会。
　　据楼面部长黄彩娟说，这种班前会好长时间不开了，但她可以临时召集。正好中午的繁忙时间还没有到，而这几天有几个事情要跟大家说一下同时也顺便点点名。
　　975路公交车，在上下班时间段是拥挤的很。不过现在是上午，车厢里空荡荡的，亚梅坐在车厢前面，望着窗外正发愣。这时候上来几个人二十来岁的人，其中一个小伙子走到他侧面半米的地方开始搭讪，
　　“你也是外来的吧。。。你想30岁之前退休吗。。。你想尽快实现财务自由吗。。。加入我们安利吧”

　　亚梅吃惊地看着这个人，头发很有型但能闻到一股廉价的啫喱水味道，貌似西服革履但西服面上到处跳线，让人怀疑是不是以前他经常穿着这西服上山背柴或扛麻包，亚梅怀疑他这一整身连鞋和包就算买新的能不能花一千块钱，更不必提他指甲里的黑泥巴和金牙。但这位情商超高的仁兄还是一手抓着公交车吊带一手捏着包侃侃而谈，
　　“人不能总是埋头干活，还要抬头看看路，要知道如何去实现自己的目标，我们在做的是一份非常有意义的事业，他可以改变我们的人生，改变我们家人的生活，你可以自己尝试一下，尝试可能会成功，不尝试肯定不能成功，你难道甘心一辈子平庸吗。这周末我们正好有免费的讲座，这是我的名片，有兴趣可以来看看，说不定可以改变你的人。。。”。

　　亚梅匆匆跑下了公交车。他是个踏实朴素的姑娘，她只知道天上不会掉馅饼，同时觉得在餐厅踏踏实实的地把服务员工作就够了，况且徐经理待她不错。
　　班前会已经开始。一路是黄彩娟在训话。他俩人本来想说两句话，但当发现队伍里站着那位可怜的导致跑单的服务员时候，他们自己先气馁了，但好在那小姑娘显然已经记不清他们了，所以他俩还可以站在旁边。
　　正在这时，突然从旁边跑过来一个人，
　　“报告，我来晚了”
　　“亚梅，归队吧”，黄彩娟让亚梅归队后继续训话。

　　中午繁忙时候他们一路在观察。从流程到动作，中间有不少明显的问题但大家似乎都没有知觉，很显然大家已经习惯了。到底是大家就这个水平呢还是提不起精神来表现不好呢？舒克决定下午搞次考试。
　　那为什么要考试呢？这么理解吧，工作规范不规范，可能是标准问题也可能是执行力问题。
　　标准问题就是是不是明确地知道自己的工作标准，虽说知道了工作标准不一定能做好，但不知道作标准一定做不好。如果没有养成良好的习惯，周围也没有人监督，他可能明知故犯- - - 做得不规范，但考试的时候，当周围一堆人在看的时候，她会认真会做的好。所以通过考试可以看出到底是不了解工作标准呢还是了解工作标准但由于工作气氛，培训及稽核力度等原因导致执行力不佳。

　　到了下午空闲时间，舒克俩人准备搞摸底考试。每人都考，全是现场操作，内容就是平时工作。前厅的就是怎么迎宾，怎么推荐客人点餐怎么上菜等，后勤的就是怎么点数过账等。裁判就是老板和部长。
　　考试结果，范大厨的厨房表现最好，范大厨洋洋得意。徐经理的前厅表现最差。徐润脸色难看，当场对对迎宾小姐训斥：
　　“你怎么连笑都不会，跟哭似的。。。”，接着对一个服务员：
　　“准备餐桌程序你应该知道哇，13道工序，你怎么会把漏了2道工序，还有为什么是鱼尾巴冲着主客位，这都不懂，我教过多少遍了”。
　　两个人也不理他扭头走了。
　　下面是问卷调查。问卷调查一般是咨询公司进入被咨询公司后的初步手法，当然不同流派做法不同，不一定被大家理解，象以前舒克他们在工厂现场的时候，基本就是用眼睛看，30分钟基本情况可以了解和判断50%基本情况。他们常说熟悉了以后就能感觉现场的机器，产品会说话。但今天在饭店里，他们就不怎么在行了，没有办法，只有祭出最正统的方式了。

　　林老板也很热心，开始也亲自参与。问卷分记名和不记名两种。记名问卷完了后，林老板看着笑了，“就这东西，不疼不痒，问题点都是菜太贵了客人少，希望吗都是加工资，哎，不用调查我也知道。。。”
　　不记名调查问卷一共30多道题，收上来老林一看就急了，其中有一章卷子是点菜员填的，里面有一道题：
　　“您感到自身的工作好坏，是否会对其它店里营业额带来影响”，
　　结果这问大仙姐给的答案是没有影响，老林一下子就蹦了起来：
　　“谁些的，怎么没影响，客人点什么菜，你至少会影响3成，你努力推荐招牌菜，他就可能用，不推荐，肯定不点我们的招牌菜吗。。。象木头杆子一样杵着等客人自己看菜谱当然我们营业额不高啦”

　　林老板咆哮完了，尤优问“以前你不知道吗？”
　　“这，这他妈的哪是我关心的”
　　考试和问卷结束了，经过这一回合，所有人对他俩都有了印象再就是多数现场的人对他们有了点严肃的感觉。
　　下一步他俩计划详细地在各部门实地查看。

日期：2010-07-09　22:37:55

　　今天继续
　　第15节
　　当然在详细地现场调查前有一件事情是不能落下的，就是分别拜访一下各部门的老大。
　　那你可能会问，老板不是开过见面会了吗。。。
　　实际上，老板开见面会是给两位面子，而他俩在进入人家地盘之前还是要拜访一下人家，这时给各位中层的面子。

　　咨询这个行业的特点，让不让进门事老板说了算，但能不能被认定为成功则中层干部要占一半多的发言权，试想，你跟中层不打招呼，你干的再欢人家不配合不认可也是白搭，所以拜码头必不可少。他们决定先单独拜访下三个经理。
　　首先他们来到了厨房，再次见到了范大厨。