好久没来更新了，实在是忙得团团转。餐饮行业的员工荒，我也同样被困扰。没办法，全家人都顶上。爸爸上山养鸡，妈妈充当洗碗工，弟弟又是采购又是厨师还兼仓管。弟媳又是财务又是服务员。我自己嘛，白天出去各单位结账，拜年，晚上到店里顶收银的位置。每天晚上熬到凌晨三点，现在已经成大熊猫了。昨天幼儿园放假了，两个孩子没人带又成为新的问题。想想真的很感慨，这样的生活是我想要的吗？原本想着让全家人都跟着我过上幸福生活，可现在让大家都跟着我受累，还有幸福可言吗？有点后悔选择餐饮行业，实在太烦了！

　　日期：2010-02-06　11:00:53
　　好了，没来得及回复的朋友请原谅，下次回！快11；00了，要去店里帮忙了，今天我的角色是收碗工。要感谢现在还坚守岗位的我的好同事，这段时间每个人都很辛苦，都在加班。没有他们的共同努力，我不知道怎么撑下去！
　　日期：2010-02-11　23:49:57
　　今天开始放假，晚上一起吃了年夜饭，发了工资和红包，看着一张张兴奋的笑容，我感觉终于可以轻松一下了！明天要好好睡个大懒觉了！
　　日期：2010-02-17　15:59:29

　　日子过得真快，转眼已经年初四了。先给大家拜个年，祝大家在新的一年里身体健康，心想事成！
　　年初一回老家拜年，几个亲戚一转，回到家已经累得不想动了。唉~真是贱骨头，劳碌命！好不容易玩几天反而觉得更累了。
　　接下来又要开始忙碌，设备休整，招工，新一年的计划，都要在这几天准备好。
　　日期：2010-02-25　17:19:20
　　年初十开业,已经三天了.新店的单餐营业额已经超过了老店.实在是开心.如果可以保持下去的话,那就真的压力小了很多.但愿如此了.

　　这两天比较头疼的还是人员问题,回去过年的员工还没回来,这几天都是靠几个在位的同事在日夜加班,真的很感动!但是也担心这样加班她们的身体吃不消.店长也开始按柰不住,情绪有点焦躁.很理解她的心情,但也只能安慰她,让她控制情绪,头一乱下面就更乱了.我是急在心里,却又帮不上.因为感冒竟然又失声了,像个哑巴.连电话都没法接.有点郁闷,赶紧吃药,快点好吧!

　　日期：2010-03-05　20:00:13
　　今天听说新店附近那家规模还比较大的那家“外婆烧”（去年5月份开张，年底关门了）重新开张。改了个新名字叫“匆忙客”，开张头两天全场免费，并且充100送30.除了佩服他的勇气可嘉，和初生牛犊不怕虎的请神，不知再说什么。。。
　　今天他那里是围得水泻不通，我这里受到挺大影响，营业额下降3成。但是我不看好他。并不是因为同行是冤家的因素。而是那个位置我感觉真的不怎么样。靠短暂的辉煌是坚持不了多久的！但愿我是错误的。其实别人开不好，我不是高兴，而是害怕。害怕这边的适应人群太少，很难培养市场，
　　日期：2010-03-07　22:23:43
　　呵呵~有了厨艺快递和稀饭大哥的精彩辩论，这个帖子更加丰富了，变得有看头了。不用再忍受我清淡的自言自语了。
　　今天，所有的老员工已经全部到位，让我轻松不少。就是这几天的生意还不是很稳定，特别是晚餐。也许大家还没有从春节的氛围里走出来吧！可能天气也有关系，我是这样安慰自己的。

　　日期：2010-03-15　22:09:35
　　前两天到宁波慈溪考察当地的中式快餐店，发现那里的快餐真的是竞争激烈，几乎家家都是规模大，产品多，做得比我们这强多了！但是到底有几家在真正赚钱？真的不敢说。
　　感谢真滋味的盛情款待！顺便也提个建议：不要光顾着开发产品，也要想想怎么先把客人吸引进来！只有客人进来才有机会尝你的产品。你那里是商业街，靠的是流动客，来的客人几乎没什么忠诚度，你要想什么办法让顾客第一时间在众多的同类餐饮中选择你？
　　日期：2010-03-23　18:36:14
　　今天是3月23号，对我来说是个重要的日子。江南老店终于有机会扩张了。隔壁的商户已经搬出，我和房东签了合约，一次付了三年的钱。（没办法，真的是为房东打工）
　　刚刚付完钱，却听到一个可怕的消息，对面原来那家做炒菜的饭店也转型做中式快餐了。真是晕菜！前几天还找我们谈想转让，因为转让价格过高，我一直很犹豫。老公却极力怂恿，于是这两天在做思想斗争。没想到没几天，他们就改主意自己开快餐店了。唉~

　　真是前有狼后有虎，竞争要进入白热化了！
　　日期：2010-03-23　18:39:22
　　反正现在也是骑虎难下了，不管了！咬紧牙做好自己该做的事吧。明天开始要考虑装修的的事了！
　　日期：2010-04-07　22:00:18
　　有没有会做早点的朋友呀？我老店扩大，想做早餐。还没请到师傅。各位高手们如果有这样的朋友也帮我介绍一下吧！
　　日期：2010-04-13　21:23:02
　　装修的进度好慢，急死我了。抓着工程监理一通埋怨，他委屈又无奈地回答我，这么小的地方，人多又挤不进来，又放不开手脚干活，只能一个一个来，你又不肯停业让我全部敲开痛痛快快地干，怎么快得了嘛？我也知道是这么回事，可我也不舍得停业这么长时间啊，可多是钱啊!只能让他们把隔壁装得差不多，再停业几天把两边连接起来。尽量停少点时间了。

　　对面那家也在日夜赶进度，动作比我们快多了，估计两家开业时间差不多，看看他们装修的气势，真的感觉压力挺大的。这两天一直在考虑再开业以什么样的促销手段可以吸引客人？他们肯定也会采取很有力的开业促销，怎样可以领先一筹？请大家帮我出出主意！
　　日期：2010-05-18　18:59:34
　　好久没有上来了，说实在的，没什么心情。从装修过来一直都不是很顺，想想每次到这里来诉苦，也解决不了什么问题，所以也懒得码字了！但是到今天，想想如果这样憋下去，我会憋坏的。还不如把它写在这里，然后放掉包袱，重新思考！让我来回忆这个月来发生的事 吧。
　　年前，隔壁铁艺店店主来问我，还要不要转他的店，我考虑后拒绝了。想当初，我生意好，想扩大，找他谈了好几次，让他把店转给我，给他3万元转让费，再帮他找好店面，可是他不愿意，那我也没办法，小就小做了。现在他们还有3个月快合同到期了，房东说要收回房子租给亲戚，要加很多房租，所以他们想转给我，要我付3万块转让费，那我肯定不愿意了，想想现在这样也不错，就决定不要了。他贴了一个月的店面转让，别人一听他的转让价格都吓跑了。里面什么也没有，没有任何装修，只有他们隔在那里的睡觉的小阁楼，竟然要转3万元。之后他见转不出去，他自己新的店面又找好了，就跟房东提早结束合同，搬走了，但阁楼没拆去，听说跟房东说好，如果下家要，就补贴他点钱，下家不要他来拆去。结果房子一直空在那里，也没人来装修，后来有一天，房东来贴出租告示，才知道原来房东加价太狠，亲戚不要了。我心里挺高兴，原来求之不得的店面现在不用转让费就可以租下来了。和房东谈后却大失所望，他不愿意租给开饭店的，不愿意和隔壁敲通。

　　儿子要回来了，先去接他，空了再写。
　　日期：2010-05-19　23:56:56