经过近一个月的装修改型.小店于正月初九开始试营业,现在向大家做个汇报.总体感觉还算不错.由于我没做任何的宣传广告,又是在正月日子,所以营业额并不高,但开门后对来往路人的吸引还是颇有感觉的.
　　正月里别人都放假休息,旅游放松去了,而我这个年过得比以往都累,去年农历12月29和员工吃了年饭,他们都回家休息了,而我又投入了最为关键的开业准备策划工作中了.一个小店,但要准备的东西却是繁多,我把所能想到的事情都在电脑上排列出来,作为备忘.晚上和老公常讨论到后半夜,以为自己做好了充分的工作,直到试营业,却又发现还有很多细微的工作被遗漏.

　　明天是我改版后正式开业,今天对店里的布置再次进行审查,到广告公司把作好的各类宣传册领来让员工去分发,并安排好分发路线,怕重复和遗漏.把明天要搞的优惠活动单准备好,并叫收银员进行演练.检查厨房准备工作,各项采购工作是否到位.现在最大的担心还是怕自己的"内功"不够.不能提供出满意的产品和服务!
　　大的基调已经是铁板钉钉了.还有些局部工作还要在今后的工作中根据实际情况进行调整.大家祝我好运吧!
　　日期：2009-02-06　22:23:54
　　一天过去了,小店在鞭炮声中开业了!给员工们发了小红包,图个吉利!生意没有想象的的那么火暴.不温不火,让我的心情无法乐观!反正我现在也没退路了,不管怎么样都会熬下去!我现在能做的只能是对外加大宣传力度,对内抓好产品质量和服务.我始终相信老天不负有心人!
　　日期：2009-02-06　23:37:47
　　睡不着,脑子里老是想着店里的事,像放电影一样,可是又没有头绪.还是压力太大了!尽管我在老公面前装得很淡定,说自己很有信心,绝对不会死,可是到底会是怎么样,连我自己也不知道.

　　在这里写贴成了我宣泄烦恼的地方,其实这已成为我的心情日记,让我把烦恼留在这里,不要背在身上.
　　日期：2009-02-06　23:48:53
　　看着身边熟睡的老公和儿子,我却怎么也睡不着.每天清早出门,落夜归家,没有好好陪过儿子玩,也没给老公洗件衣服.看着老公默默地做着家务,我却累得躺在那里不想动,也没做什么体力活,关键是心累!有时想想真的不值得!如果能熬出头还好,熬不出真是愧对家人!
　　日期：2009-02-08　23:22:32
　　今天的营业额是2727元.有所进步.但离保本还差很远.不过我也不指望一口吃个胖子,只要每天在进步就好了.现在的任务是做好品质,让进来的人都满意地出去!在小县城里,口碑效应是很明显的.当前问题还是很多,菜品在保温半小时后就会变色,变干.炒得太少显的不丰富,炒得太多一下没卖掉就不好看了,过了吃饭高峰期不加菜的话,有人进来就没什么东西卖,加了又卖不了多少.

　　今天和店长和厨师长商量后决定,半小时后,一些容易变样的菜品卖不掉的坚决撤掉,一定要保证菜品的质量.
　　虽然要浪费很多原料,可是我真的很怕恶性循环,我一头牛都杀了,还在乎那条尾巴吗?留住顾客的胃才是硬道理!群众的眼睛是雪亮的,群众的嘴巴也是刁钻的!
　　日期：2009-02-15　23:40:15
　　开业到今天已经半个月了,经营状况不太乐观,要想拾得人气还是很有些难度.直到昨天营业额依然没有超过3千.一直保持的自信大受挑战.
　　今天决定要把外卖推出,主要是想推广门店的经营特色,让更多的人知道我们现在所做的是怎样一个餐厅.
　　现在弄不懂的是,我自己对店内的各项都比较满意了,无论从我们的模式,环境,菜品出样以及服务,都有很不错的改观,但没有得到预想的经营效果.也许还需要时间,也许我对的改版后的期望过高了.现在我剩下的只有等待了.
　　日期：2009-02-16　22:26:14

　　首先就我们店名"七德堡"做一个解释.
　　这是我老公起的名字,七与妻谐音,本意是得妻如得宝的意思,又与我们这里方言"吃得饱"谐音.我们的LOGO圆圆的身体加谗嘴的舌头正好是Q,两个脚是D和B,也正好是七德堡拼音的第一个字母.对LOGO我是很满意的,整个图形线条流畅,形象生动,很有卡通效果,既有字符的印记也有图案的感觉.一个可爱的谗嘴小精灵呼之欲出.这是我们两公婆自己设计的哦,多给鼓励呀!呵呵,我这人就是皮厚啊.但我也很理智,会听取建议,重新审视的.

　　日期：2009-02-22　21:15:56
　　今天天气不好,下了一天的雨.生意也很受影响,这是预料中的,老店的情况也很差.但今天新店的情况却出人意料,比平日有所提高,这让我很受鼓舞,坐在门外的车里,看着从店里走出来的客人剔着牙签,抹着嘴巴满意的表情,让我稍稍松了口气.对未来也多了丝希望!
　　日期：2009-02-23　21:54:44
　　今天还是细雨霏霏,冬天的尾巴仍然寒冷.但是......今天店里的生意却有了一点春意,今天的营业额有了较大提高,更令人高兴的是有几个客人购买了会员充值卡.这意味着我们的产品和经营模式得到了部分人的肯定.外卖也有了几份.我的直觉这是一个很大的变化,也许契机就在这里!哈哈...也许我高兴得太早了,但是现在的我急需鼓励,哪怕有一丁点的改善都让我兴奋!

　　日期：2009-02-23　22:07:08
　　今天还是细雨靡靡,冬天的尾巴依然寒冷,但是...今天新店的生意却有了一丝春意!营业额有了较大突破,更让人开心的是有好几个客人购买了店内的会员充值卡,这就意味着本店的经营模式和菜品味道得到了部分客人的肯定.哈哈~也许我高兴得还太早,但现在的我太需要鼓励了,哪怕有一点点进步都让我开心一下.
　　日期：2009-02-25　21:54:41
　　今天有件事让我很郁闷.一个上消夜的洗碗工突然有天没来上班,询问厨师长,告诉我说她不干了.据说原因是找到更高工资的地方.没办法只能临时找了个人来顶替.过了两天她又回来了,并说要回来上班.问她为什么不来上班,她谎称自己发高烧,来不了.让她出示医院有关证明,又拿不出.还说既然我已经另外找人,就该结工资给她.其实她只有四天工资,但是她这样的做法让我很气愤.而且按照本店制订的规章制度,不做要提早一个月打书面辞职报告,否则扣除当月工资.旷工一天扣三天工资.所以我觉得我不应该支付这四天的工资.

　　今天劳动局的人打电话给我,说她到劳动局告我了.并告诉我我订的规章制度是违法的,并要我立即支付,我觉得很不公平.当时她刚进来上班时,清楚地告诉她本店的规章制度,她也认同,要求她签合同,她不愿意签.我也没坚持,想着彼此还是靠诚信,共同遵守市场游戏规则.谁知道今天劳动局说,她是弱者,让我少点麻烦,把钱给了算了.我晕!难道经营者就是强者吗?打工者有劳动局撑腰,但是经营者的合法经营又有谁给我们一个合理说法?如果每个打工者都像她一样,说来就来说走就走,那经营者又怎么能正常经营呢?

　　日期：2009-02-25　22:19:07
　　餐饮行业最头疼的就是人员问题.本地人不愿做,觉得是个服侍人的活.基本招外地人居多.普遍文化不高.也不愿意签合同.如果按现在劳动法,不签合同还要对经营者处罚,但完全按劳动法又招不到人.
　　这劳动法也不知道哪个缺心眼的订的,横着竖着都是老板吃亏.所谓保护弱势群体,也应该站在公平合理的基础上呀!员工说走就走,给正常经营带来的损失,由谁来负?要辞退一个员工必须提前一个月通知,而员工想炒我鱿鱼随时编个理由拍屁股走人,我还要忙着收拾她丢下的烂摊子,少她一分钱立马接到劳动局电话.谁来保护我们的合法经营权啊?

　　日期：2009-02-26　22:49:51
　　　你做生意的这些钱.应该不是你辛苦赚来的.可能,你和老公的家境都很好.你很有优势,可进可退,不用发愁资金链断裂.心态也好.这点太重要.而且没有股东,不存在合伙决策问题