不过这次他没有再用蒸锅来帮助豆片的吸收,而是直接把豆片放进了冷藏柜,用冷气把蜂蜜锁在豆片之。
接下来他又取过鲜红的五花肉,唰唰唰的几刀下去,薄薄的肉片已经出现在了案板,被他用淀粉装在碗里腌制。
那刀工,那速度,看的人目瞪口呆。
张野没有半点浪费时间,又将绿辣椒拿了过来,却没有像昨天在王姐家里那样似得直接切开,而是用刀尖在绿辣椒雕琢起来。
唰唰唰!
锋利的刀芒闪动之间,一片片绿辣椒落在操作台,却真的如同一个个小小的绿洲般,面被雕刻出来的树木植物栩栩如生。
两个绿辣椒雕刻完成,案板出现了十几个小小的绿洲,装在白瓷的盘子里,待用。
“小野这手好厉害啊,没想到他炒饭好吃,雕工也毫不逊色。”
“是,小野可是我这两年看着在厨房长起来的,肯定不会差的。”
“滚犊子,刚才你还不看好小野呢。”
“呃,我那是不想他听见太骄傲罢了。”
厨房的人都纷纷转变了态度,尽管刚才张野在处理豆片的时候,他们不明白到底是为什么,但这手惊艳的雕工却把他们彻底震住了。
被震住的还有白主厨,他的眼睛一亮,心不禁涌出很怪异的感觉:“这小子,到底还藏了多少好东西。”
冯燕虽然不太懂厨艺,但看到张野眼花缭乱的雕工,还是信心十足的大叫起来:“小野必胜,加油,让姚胖子把勺子吃了。”
砰!
姚胖子重重把手里的勺子放在操作台,咬牙切齿的往这边扫了一眼,眸子里都是怨毒。
刚才张野施展的雕工,他也真真切切的看到了,而且被吓得不清,同时也更加让他坚定了要把张野挤出厨房的想法。
滋啦!
随着清油入锅,张野很快把红干椒和花椒放进里面,仅仅十秒取了出来,浓郁的椒香顿时溢满厨房。
紧接着葱花再次将炒锅的油爆香,肉片炒成半熟,绿辣椒入锅翻炒了不过七八下的样子,立刻将主材豆片倒入锅。
张野的神情严肃认真,内气渐渐覆盖在炒锅,艰难的感受着火焰的温度。
啪啪啪……
锅铲相撞的声音交杂着,和火焰轰隆隆的声音汇成一曲动听的厨房交响乐。
仅仅用了五分钟,被重新命名为漠海绿洲的尖椒豆片肉已经装盘结束。
张野甚至细心的把锅铲都冲洗了一遍,这才轻松的笑了起来,端着盘子恭敬的摆在了白主厨的面前。
“主厨,我完成了。”
白主厨满意的笑着,对张野的表现非常满意,点点头道:“好啊,看来小野你真的非常出乎我的意料之外呢。”
“都是主厨栽培,小野感激不尽。”张野连忙谦虚道。
“行了,咱们之间不来那种虚头巴脑的事儿,给我找双筷子来。你要是做的不好吃,我可要让你回去洗土豆的。”
白主厨笑呵呵的说着,顺手接过旁边有人递过来的筷子,夹了一口豆片放进嘴里。
一瞬间!
他的表情变了。
第四十六章 那筷子是我用过的
香!
入口的第一个感觉是无浓郁的香味,像是丨炸丨弹在白主厨的口爆开,直冲嗓子眼儿。
舌头的触感好到不能再好,每个味蕾细胞都像过了年一般在欢呼。
白主厨闭着眼睛,慢慢的咬了下去。
软,嫩。
被张野处理的过的豆片没有半点干涩,反而因为蜂蜜噙在其,有种爆浆的细微感觉。
随之而来的便是一丝丝若有若无的甜,蜂蜜独有的甘甜。
一口豆片下来,香甜却又不肥腻,清香的味道在口腔久久不散,把白主厨全部的味蕾都征服。
“好。”
他大叫一声,睁开眼睛怔怔的看着张野,心里甚至都有些羡慕和嫉妒。
是的!
白主厨的心里的确有些嫉妒了。
他在张野这个年纪还不过是个什么都做不好的学徒工,每天只能在老师身边做些打杂的工作。
可是张野呢?
连二十五岁都不到,厨艺已经精湛到了这种地步。
至于他会的菜肴较少?
那有什么问题,随着时间的推移,他见识的增长,会做的美食自然也越来越多,到时候恐怕一个小小的云海酒店三厨困不住这条金龙了。
白主厨同时也觉得自己很幸运,他能亲眼见证一条厨艺界的真龙崛起,甚至在他最艰难的时期帮他踏出了很关键的一步。
“小野,你这道漠海绿洲已经成了,我没有任何可以挑剔的地方。”白主厨放下筷子,对里面的薄如蝉翼的肉片和绿辣椒没有再品尝。
在他看来张野既然能把这道菜最难处理的豆片都做的如此出色,其他的两样食材自然是不再话下。
“多谢主厨夸奖,我以后会更加的努力。”张野淡淡的笑着道谢,宠辱不惊。
众人这时也凑了来,一个个的眼睛都跟饿了好几个月的狼似得,绿的冒光。
“真香啊,这难道真的是我们知道的尖椒豆片肉?”
“别逗了好吧,这根本不是苍蝇馆子的那种菜,它叫漠海绿洲,是咱们张厨的新作品。”
“真想尝尝啊,闻着这股香甜的味儿,我口水都要流出来了。”
这些人窃窃私语的嘀咕着,可没有白主厨发话,他们还是不敢前动筷子的。
冯燕没那么多顾忌了,她直接夹了一大口,在众人羡慕的目光吞进了嘴里。
唔!
冯燕瞪大了眼睛,连忙用手捂住了嘴,仿佛生怕里面的香味儿跑出来似得。
香!甜!
和绿辣椒微微的辣味混合在一起,简直像是天恩赐的美味。
香辣,甜辣,香甜,无穷的层次感无分明却又迹般的融合在了一起。
甚至连薄如蝉翼的肉片也变得鲜美多汁起来,几乎达到了入口即化的程度。
“太好吃了,小野,你这个菜简直太好吃了。我,我……呜呜。”她竟然被美食感动的哭了出来。
喜极而泣。
众人都呆呆的看着冯燕,眼睛里都是不可思议的神情,感觉是不是有点太过了。
冯燕根本没在意别人的眼光,她擦擦眼泪破涕而笑,大力的拍拍张野的肩膀,故意很大声的说道:
“小野,我现在彻底相信了,你以后会成为一代名厨的。那些姚胖子李胖子什么的,给你提鞋都不配。”
说完,她还故意挑衅的看了看姚胖子。
姚胖子气的脸色都涨成猪肝色了,恶狠狠的瞪了冯燕一眼,却没注意到手的盐罐不经意的流出来不少。
半个多小时后,他的红酒炖牛肉终于也装盘结束了,热气腾腾的牛肉混在暗红色的酱汁里,卖相极佳。
胡萝卜和洋葱的香甜味也渐渐升腾出来,和红酒特有的香气相得益彰。
“哎呀,小野这下碰到对手了,姚胖子今天的红酒炖牛肉好像平时更香啊。”
“这还真说不准了,毕竟红酒炖牛肉是大菜,尖椒豆片肉档次多了。”
“看吧,这次鹿死谁手可真难说了,二厨这次也真是拼了的。”
不得不说姚胖子还是有两下子的,要不然也不可能坐稳二厨的位置,至少这道红酒炖牛肉的卖相是非常勾人食欲的。
“主厨,我的菜也完成了,你尝尝吧。”他冷着脸,随手把浅盘放在白主厨的面前。
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