《我的餐饮从业日记》
第17节

作者: Kwesson
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日期:2012-09-10 00:06:17

  上不冒烟,下不流水,摆放的东西全部要量身定做。
  又是被夹在中间,要打孔,要排水,等等事情全部要和左右商量。明天要上课了,要开张,还早着呢。
日期:2012-09-10 22:26:10

  排烟用的轴流机买好了,抽下水用的抽水泵也买好了。

  双排的方案也定了。
  只要是机械,在现在的市场,永远都有一个正品和仿品。外表差不多,规格质量价钱都有差别,一不小心,把这两样的机械给搞明白了。方寸之中,规划先行。得几天可以都弄好。届时这咫尺天地就总算搞好了,操作的时候环境会好很多,做的时候就舒服多了。
日期:2012-09-11 23:11:07

  基本上所有的人都抢着开张了,开张的一到饭点通道就没有了。就我一个,一个星期过去了没有任何动静。
  今天把所有的改造方案终稿确定下来,告知工匠师傅们。经过几轮比较后,最优的方案还得自己把握,师傅们那里花钱也买不来。今天准备装水泵排水,NND,弯道太多,一试水排不出去,需要重新换管,管的口径需要变换,真让人抓狂。
  上午来的时候看见经理了,他正在对着一群商户吆喝。上前打个招呼,然后他说的话让人无法再兴奋。才明白移动为什么有一句广告词:我的地盘我做主。现在明白了,不是你的地盘你是做不了主的。真理啊,千真万确。(希望有天我能做主)
  这次完工后,可以预见的是,操作环境有了很大改善,工作效率会胜过以往,出货量我想再看看,有没有奇迹再出现。
日期:2012-09-13 00:37:01

  泵不行,又跑去换,效果还是勉强。

  直到夜里十一点,排烟罩才安装完。货比三家的师傅。很大气,整个操作的火源都在笼罩之下,感觉有点太大了。但出于尊重行家,他整出这么大一个来,没有偷工减料,目的是为了效果。喜欢这样的人。一试,效果还真的不错,就是有点噪音,头顶上嗡嗡的。
  门也在改了,明天预计完工,现在剩下的就是排水的问题。转弯太多,距离太长,排水很慢,抽都不行。这都是拜隔壁所赐,理论上最短的距离,现实中是无法逾越的鸿沟,好像钓鱼岛,看着很近就是到不了。我怎么就不会使用拒绝呢,看人家多娴熟,理由都不需要一个。
  明天自己动手加深排水沟,再解决排水的问题。基本设施就准备OK了。
日期:2012-09-15 22:37:06

  接获通知,全线不准用煤气,所以所有用具一律改为用电。仅此一项,需要更换用电的电扒炉和烧烤炉,需要全新改选原有线路,和可靠接地保护。电费支出较之煤气,月增加三千元。

日期:2012-9-19 1:16:00

  明天,小女将满三个月,明天,小店新张。
  未必有多惊喜,但这样的日子,感觉很不一样,很兴奋。有希望,生活才有光芒,这光芒,来自于小家伙。她可爱的模样,改变了生活的模样。
  小家伙会一天天长大,她的小脚还不会走路,但是她会催着我要向前跑。不管做什么事,和什么样的人交往打交道,今天的矛盾明天必须解决掉,明天必须比今天要好。是责任,是义务,必须的。
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