《女人当自强(从大厨房到雅住,我的创业血泪史)》
第4节

作者: 代子的大厨房
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  从来没有那样的一个夜晚,让我觉得如此漫长,如此凄清。只是,当时的我并不知道,以后还会有无数个夜晚,比现在更加难捱。“迟迟钟鼓初长夜,耿耿星河欲曙天”。当时的我并没有心思呤风弄月,只是冷静地想着以后的路该怎么走下去。这么大的一个烂摊子,如此庞大的费用开支,身边没有一个可以商量依靠的人,我该怎么办?把馆子便宜打了,然后跟老公离婚?那我以后呢?这么个败家子婆娘哪个还敢要?想了好久,我还是觉得应该振作起来,先把馆子经营起来,其他的,以后再说吧。交了房租,至少我还有三个月的时间让我博一搏,如果就这样算了的话我这辈子如何翻身哦?为了节约开支,我决定把现在租的房子退了,反正老公也不会回来了,这样也好,我可以尽可能按自己的想法去做而不用看某人的脸色了。第二天我故意很晚才去上班,大家开玩笑地说“代姐来晚了罚款”,我也笑呵呵地回应“罚嘛罚嘛,公交车太堵了,干脆我搬过来跟你们一起住算了。”所有的人热烈响应,尤其是刘姥姥和三娃。这两个都是我从人才市场找来的,来了有几天了,都很勤快,跟大家的关系处得非常融洽。刘姥姥大约四五十岁的样子,因为有洁癖话又多被大家称为“姥姥”,在一个小馆子里面一个大男人跪在地上擦地板的你没见过吧?三娃才十八岁,小帅哥一枚,据说还是个处男,经常被我们嘲笑“不要拿给哪个富婆打来吃了”。刘姥姥马上自告奋勇帮我收拾最大的那间房间,下午我就搬了过来。

  日期:2011-10-1 11:04:00
  就在我信心满满准备背水一搏的时候,又一个打击接踵而来:刘姥姥连同我的笔记本电脑一起不见了!因为我的搬家,刘姥姥天天下午留在家里帮我收拾房间,五点半上生意了再到馆子里来。这样过了两天,到六点都不见他的人影,心里觉得不妙,回去一看,我的房间乱七八糟的,衣服书籍丢了一地,除了笔记本电脑外还丢了几百块的零钱,工人叫我马上报案,我这才想起他说过身份证丢了,当时正急需人手也没有在意,也就是说这个人有可能连姓都是假的,住址什么的都不清楚报案除了耽搁我的时间外解决不了任何问题。算了吧,蚀财免灾,尽管心痛得要命也不能在员工面前表露出来啊。主要是不能上网了,以后靠什么消遣呢?幸好还有书,晚上可以看书打发时间,没有时间上网我就可以花更多的心思在馆子上而不会东想西想了。最近经历的一系列事件让我学会了不管发生什么事都要往好的一面想,尽量化不利为有利,事情已经发生了,你就是哭死也没得用,身体气得不好了还要自己掏钱去医,除非有孟姜女的本事,否则眼泪就成了最无用的,美女“梨花带雨”那是男人用来心疼的,你没有让男人心疼的本事还是省省吧。这件事让三娃非常自责,也让我对招来的员工更加留意了,来的人必须要压身份证,走人时再退还。

  日期:2011-10-1 14:36:00
  经过一段时间的招人,磨合,人员暂且稳定了下来,配合也渐渐地有了默契。掌勺的大师傅M师手艺不错,对墩子小李子和送外卖的三娃照顾有加。我发愁的是生意,堂子上的生意一直不行,主要是靠外卖。但是外卖成本实在太大,占人手。做快餐的都晓得中午就那么两个小时时间,生意好点的馆子根本不愿意送出去,我看了一下,这一排餐馆就只有我们在送餐。没得办法啊,每天一到十点过别的餐馆就开始有人吃饭了,光看到两边人来人往就是不到我这家来,心里那个煎熬啊! 最让人不好受的是别的餐馆老板投过来的那种嘲笑“看你稳得起好久”的眼神。这时M师跟我建议卖早餐,他说帮我找一个很厉害的师傅保证把生意给我抽起来,只是这个师傅开的工资高了点,要1800。工资高一点我倒是无所谓,只是做早餐太辛苦了,多早八早就要起来,这几个年轻娃儿吃得下这份苦啊?犹豫中,天气渐渐热了起来,生意更加糟糕,最差的一天堂子上一中午只卖了一份七块钱的炒饭,全靠三娃送了两百多的外卖。M师急了,再一次找我谈,说是再这样下去他要走了,他不能把他的一世英名毁在我的店子上。我一想,反正也是亏,虱

  日期:2011-10-3 23:37:00
  师傅来了,姓L,四十多岁,很精明的样子。他围着广场转了一圈,进了馆子之后又在厨房,楼上楼下仔仔细细地察看一番,一言不发地走了出去。我们面面相觑,不晓得他是啥子意思。M师跟了出去,不一会回来说他愿是愿意做,这里的口岸也适合做早餐,只是工资不是之前说的1800而是2100。我有点犹豫,09年餐馆的工资并不高,白案师傅的工资就是一千三四,最高不过一千五,这个L师要价实在太高了点。见我迟疑不决,M师又急了,说是这个师傅的手艺在成都是数一数二的,他们两个联手保证帮我把生意抽起来。我想反正也只有两个月的时间了,死马当成活马医嘛。这段时间的经营我发现我实在是太外行了,我也打算从头学起,既然已经入了这一行了,教了这么多学费,自己还是一窍不通的话确实太亏了。于是,我宣布从明天起我跟大家一起早起,一起跟到师傅学习,这一决定立刻赢来了大家的热烈响应,当然也有疑惑“真的假的?坚持得到好久哦?”我一笑,“看到嘛,你们坚持得下来我也可以”。就这样,第二天早上四点钟我准时起床,从那以后,天天如此。每天四点,我都是第一个起床,以最快的速度到卫生间漱洗后我就回自己的房间等其他的员工起床。四点半到馆子,三娃打豆浆,小李子烧油,另外两个新来的小伙子煮稀饭,我则负责打扫卫生。五点钟师傅到位,这时油也烧得差不多了,师傅也就可以动手炸油条了。我们的早餐主要是卖油条和窝子油糕,价格也非常便宜,油条一块五两根,窝子油糕一块钱一个,豆浆稀饭五毛钱一碗。一般来说两块钱就可以吃饱,如此物美价廉,生意那是相当地好。头天还门可罗雀,第二天就宾客盈门,川流不息了。

  日期:2011-10-5 08:52:00
  L师确实精明能干,炸的油条蓬松金黄,十分诱人。他做的窝子油糕更是一绝,这种小吃我只在小时候吃过,现在成都会做的已经没有几个人了。白案师傅要做到三不沾,即“不沾手不沾身不沾案板”,看似容易做来难。三娃和小李子开始跟师傅学和面的时候整个人就象刚从面粉口袋里钻出来的一样,连眉毛都是白的,遭大家笑安逸了。再一看L师,不管什么时候身上手上都是干干净净,白围裙纤尘不染。早餐是从4月30号开始的,五一大假一过生意已经十分红火了。每天早上四点起床,四点半我和四个小帅哥走出宿舍大门,开始了一天的劳作。这个时候街道一片寂静,正是香梦沉酣之际。三娃喜欢听音乐,特别是陈楚生的那首《有没有人告诉你》,每当他放这首歌的时候,边走边说笑的我们瞬间沉默下来,我们都来自周边县份或是农村,在这个城市为了生活而打拚,尽管我嫁了个成都人,可是在这个城市我仍然没有家的感觉。“父母在,不远游”,幸福的人不会远行,我已经很努力很拚命了,可是,我的幸福呢?

  日期:2011-10-5 09:24:00
  早起最有意思的就是可以清楚地看到一个城市从沉睡到苏醒的过程。一般说来,我们算是起得最早的了,不过这时卖烧烤的才收摊,对他来说是一天的结束。五点左右,卖菜的,扫大街的出来了,到六点,开始有大爷太婆些牵着小狗出来遛弯,这时,我们的豆浆已经煮好,第一批油糕油条已经出锅,等着他们买回去做一家人的早餐。到七点,天已经亮了,来吃早餐的人多了起来。馆子门口有一块很大的空地,不过城管是不让摆的,我们只有趁他们没有上班的时候在坝子里摆上几张桌椅板凳,油锅案板也全部摆在面前,现做现卖,热气腾腾的好不诱人。到了八点钟,这里就热闹了。一面是来吃早餐的人源源不断地涌进来,一面是城管不停地命令我们撤进去,我在手忙脚乱地收钱找钱的同时还得赔着笑脸敷衍“好好好,马上就搬”,遇到城管心情好打个招呼他就到别处巡查去了,又有十几二十分钟宝贵的时间可以多卖好多个买主,要是那天他心情不爽非要等你搬了再走,也只得对买主一边道歉请他起身到堂子里吃一边收拾锅灶和桌椅板凳。“猫鼠大战”天天上演,弄得人恼火啊。

  日期:2011-10-5 13:17:00
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