首先，坛子肉味道一般，从色泽和味道上感觉就一个“平”字，没有回味感，还有些腻；
　　其次，酥锅，一动筷便是一股鱼腥气，这个是带汤非保鲜真空包装的，数量不多不说，味道、口感、品相都难以找出优点。
　　以上两种，每样我都只动了2筷子，就在洗碗前全部倒掉了，实在是没有想再吃一口的欲望。
　　翻看价格表，酥锅400克（带汤汁的重量）11.80元，坛子肉400克（带汤汁的重量）24.80元。我按照材料成本估算了一下，大约分别是3.00元和6。00元。
　　第二天，我便致电给这位在老板，我没有直接提及产品，而是把我之前在家改良这道菜时编写的一个故事发给她。提示她及时查收，她说在开会，下午给我电话，但是一直没等来电话。
　　（待续）

日期：2009-12-22　20:46:33

　　其三，我在考察快餐市场时，看到一家以前从事中档餐饮酒店的下属品牌“GSGX”。
　　我利用午餐高峰时间，来到店里。可以同时容纳100就餐的大厅只有6人在集体用餐。站在点餐台前，看了半天各种KFC式的排骨、狮子头等套餐，觉得毫无食欲。价格在13——48之间，对于白领市场来说，应该说还是太贵。可是开业两个月了，这个营业状况令人堪忧啊。
　　我拨通了其公司总部的人事处电话，一位女士在听明我的意思后，说先让我把这个想法发个邮件给她看看，在决定是否有必要面谈，我请她给我发短信告知其公司邮箱，一直没见短信。
　　你说，我是该就此打住另想辙呢？还是像史泰龙那样反反复复的跑上385遍？
　　（待续）


日期：2009-12-22　21:32:13

　　我对快餐项目的分析是：
　　第一：快餐业是个潜力巨大的行业，目前市场上参与竞争的可谓良莠不齐，尚未有一家竖起良好口碑的品牌，这就是机会；
　　第二：快餐业的竞争靠的就是口味、服务和价格。哪一家公司里不是一大把的有关订餐的卡片宣传单？这是一场无声的竞争，技术含量不高，要想保持始终如一就要看经营者的用心程度了；
　　第三：快餐业竞争的同质化严重，无非就是你家送个苹果，我就送杯豆浆，你的二荤二素，我的三荤一素，换汤不换药，穿新鞋走老路；毕竟，成本在那，不赚钱谁也不会做；而我所推出的带汤类快餐填补了这块空白。
　　第四：从事快餐业的费用不高，送餐也相对简单明了，利润来源就要靠走量，可是量大了品质又很难保证，快餐客户的流失率也是最严重的和最频繁的；
　　第五：北方人上班族对于午餐质量已经快到了没有信心的地步，把午餐当成糊弄肚子而已，非常需要有特色的午餐外卖补充；

　　第六：午餐时间紧凑也是对午餐内容和质量要求的一个重要衡量指标；
　　第七：送餐形式和促销手段大同小异，简单有效就好，也不需要太高明的方式方法。
　　第八：快餐外卖的目标客户主要是午餐不理想、就餐没保障的年轻人和加班加点的白领。
　　而我改良的酥香菜、酥肉饭、丸子砂锅、坛子肉系列，恰恰可以满足市场差异化的需求，也是我想从事这个项目的竞争优势，而且还有很好的利润空间和可持续发展性。
　　至于营业执照等手续可退而求其次，先做起来再办不迟。
　　然而，没有个帮手，我是寸步难行。
　　（待续）


日期：2009-12-23　15:47:37

　　反对我自己再创业的朋友的理由是：你已经年逾不惑，并且已经在管理咨询方面有了较为成熟的积累，何苦滑到底再从头做起？
　　我的解释是：在这一年当中，与我联系的企业也不少，而且，有意向的也很多，可都是莫名其妙的就没有下文了，等不是办法。
　　我的性格是个闲不住的人，人生短暂，我是不想无为的浪费时间；再说，自己从头做起虽说看似专业浪费，其实，将来也会用得着的。谋事在人，成事在天。
　　我是不甘心自己的锐气就这么被时间无为的磨平，只要机会合适，我喜欢尝试检验自己的想法，如果能够因此摸索出一套无店铺、无资金创业方式，对许多年轻的创业者来说，何尝不是喜闻乐见？
　　在1年内，我的大体思路是：

　　一、第一阶段试验期——2个月：以稳定菜品口味、了解和积累目标客户为主，锻炼人手，检验可行性分析，不求盈利。
　　二、第二阶段稳定期——4个月：稳定和扩大目标客户范围，寻找合适店面，解读国家相关扶持创业政策，办理相关手续，规范化操作。
　　三、第三阶段推广期——6个月，店面经营规范，完善管理架构，补充相关岗位人员，设计可拷贝模式，以备连锁经营。
　　（待续）

日期：2009-12-23　16:35:37

　　我拉来一位辞职不久的战友临时帮忙，同时在相关创业网站上发布招募合作伙伴和助手的信息，就这样，一位有意向者刘先生走进了我的视野。
　　我俩约定在我家附近的银行碰面，简短的半个多小时，他已基本明白了我的思路。
　　下午，我拉着战友一道去采购原材料，准备开始试菜。一是，有一段时间没动手做了，怕手生；二是，这次是少量的做，各种辅料的配比还没有绝对的把握；三是，我得让合作伙伴尝尝菜品，有个感性认识。
　　我就近在菜市场采购，就这么点东西犯不着到批发市场，不够肥时间的。按照我罗列的采购清单，一一办齐，就等洗净下锅了。
　　晚饭后，内人帮我把生菜原料做了基础收拾，要不是她恋着那个电视连续剧，也不至于要到10：00才开始开火。

　　一切正常进行，在微火闷炖期间，我反复的品尝汤汁的味道，适度的添加辅料。直到凌晨5点停火，期间我只迷糊了不到2个小时。
　　因为，邀请战友中午前来品尝味道，睡到10点钟我就起床了。看到床头内人留的便条：酥菜我尝了，味道一级棒！
　　时间尚富裕，打开电脑登陆QQ，一位之前与我联系，决定要来QD发展的小伙子的头像在闪。
　　（待续）

日期：2009-12-26　11:35:59

　　这位小伙，年方20，西南大学应届毕业生，家在武汉。他也是在天涯看到我的帖子后就急不可耐的加我QQ，心情之迫切令人感叹。我俩做了简短的交流，我更为关心的还是他家人对他外出意见，可小伙子避而不谈，说实话，我对他的印象不是太好。
　　一方面，小伙说话没头没尾，前言不搭后语，跳跃性太强，缺乏逻辑性；他甚至都没看仔细我写的内容要求，我让他再静心仔细看看；另一方面，没礼貌，自始至终说话没有个称呼，而且，口气生硬。从事服务行业，接人待物的礼貌和表达能力是非常重要的，这一点，我对他就很不看好。
　　打开他闪动的头像，他发来：我已到QD，你在哪？我回复他：你先住下，回头我联系你。下午，我一登录，他就发言了：你的计划是什么？准备在哪儿开始？我说：详细情况等咱们碰面再谈；他接着回复：我想你是没明白我的意思………
　　我沉默片刻：看来，咱俩不适合共事，再见。
　　也许，我这么做有些不近人情，可我实在是没有精力和必要拿出时间来从头去培养一个楞头小伙。

　　之前那位王姓朋友也没再出现。
　　（待续）

日期：2009-12-26　12:16:46

　　一天晚上，看到QQ有请求加好友的闪动，我同意加入后，一位35岁的刘姓朋友做起自我介绍。他也是在天涯看到我的帖子才联系我的，我们的交流很简洁明了，没有多余的客套。经过沟通得知，他目前已经离职，手里还经营一家千层饼的加盟店，因为同类竞争激烈，他打算另辟途径，看到我的快餐想法，就直奔主题而来。
　　初次见面，刘给我的印象是非常老实的一个人，带个眼睛，书生气很浓，我不由得担心——这样的人可以扑下身子，风里来雨里去的送快餐？见面的交流也是没有废话，我就自己的思路想法与他沟通，他也谈及自己经营加盟店的感受。在他应我所邀品尝了主要产品（酥肉饭）后,评价味道还可以，自己也考虑好要加入和参与我的再创业想法实施。