日期：2010-06-17　09:31:00

　　先在成都呆了三天，本来打算去宝光寺看看佛塔修缮的如何，结果新都变成新津，去吃了胖大姐的翘壳，青波，水咪子，沿江，三角蜂，岩鲤，最后还搞了条胭脂鱼。小胖带的邛崃高粱烧酒，味道很正，优于二锅头。这次学会一个白斩鸡的新蘸水配制：鲜辣椒、姜蒜捣碎加藤椒油，麻油，酱醋糖，少许鸡汤和热菜油。很清淡，很适合夏初吃，也可以做凉面调料。
　　现在的所谓两江鱼味道和和先前相差的远矣，90年代初我还在泸州吃过尺把长的黄辣丁，05年有次又到泸州，问季珪还有没有野生江团，后来季他招呼了三四条船去江里下笼子，抓到一尾野生江团，直接在用船老板的铁锅煮了吃，加了新鲜的藿香，我还吃了船老板半锅剩饭，锅巴泡了鱼汤。
　　次日见到王小兔是在路边看她站那掰脚尖，虽然已经22岁了，她还是想继续跳下去，亚洲人没有脚尖，这是谭元元说的，但是小兔除了胳膊长腿长之外，还有手尖脚尖，所以同样的动作做出来就显得飘逸轻巧，有表现力。我小时候一直把芭蕾舞当色情艺术看，看大腿。后来年近不惑，才发现即使脱衣舞也有内在的艺术价值，伊斯坦布尔很多前苏联的舞蹈或者体操演员在跳脱衣舞，颇有内涵。小兔带我去紫荆路吃砂锅，里面红红的排骨土豆魔芋什么都有，小兔稀里哗啦吃掉一锅说真解馋我都饿了好几天了。

　　想来我和小兔已经结识三年，当初那夜凌晨醒来，看到身边发髻凌乱的她和身下浴巾的残红不由让我砰然心动。这次她认真的给我看存折，上面整齐的列着我存给她的零花钱，分文未动，小兔很开心的说她准备回遂宁买个铺子，之后专门卖各种舞蹈用品。
　　院子里面好多植物，水边的马蹄莲，合欢树，董棕，红叶李，银杏，元宝枫，罗汉竹，夜来香，丁香，金桂，还有好多我没记住名字的，蚊子也很厉害，我的左臂整齐的被咬了五个包。夜里都在落雨，雨滴打在叶子上，音律婆娑，伴小兔均匀的呼吸。一夜无梦。
日期：2010-06-18　08:20:13

　　昨天早上回到北京，LISA来接，我觉得每日要大堆文件的律师起的这么早还真是不易。路上我剧烈头疼，半寐。她说晚上要不要一起吃饭，我说再说。下午的时候睡醒，有些饿。煮了小米粥，冰箱里有出门前发好的梅花参，出锅前同煮了15分钟，海参这个东西火大则缩，火小则硬。有天看到史大师讲家庭用暖瓶发海参，我想史大师说的还是灰参或者黄玉参吧。我发海参的诀窍就是，水凉，水宽，水好，勤换，一次发出30头，吃一个月。时下国人不吃席，须知以前海参席是仅此于燕席的，远高于翅鲍，现在流行的中餐西吃，分食制，每每席间上一小条拇指粗细刺参，用罐头装鲍汁勾兑的黏黏糊糊，然后拌米饭吃，吃一次想吐一次。上次和小J讲起张大千客居成都用野菌烧鸡翘翘，装大冰盘，配银丝卷。其实当时桌子上还有另一道菜，就是红烧海参，切的大条，如凉粉状，油红透亮。可想而知，今日如猫屎一样的小条辽参如何烧的出这个气派。如同今日的画家，画风如无匠气，便有局气，否则只有流气。喝了粥就了小雨带回来的五香大头菜，以前只晓得宜宾芽菜无双，不知大头菜也颇妙，就是有些偏辣，我放在箥萝里拍打半天，除去多数辣椒才合适我的口味。

　　看手机，LISA短信问我头还疼么说七点过来接我吃饭。五点去游泳，状态颇为不佳，25米的距离第一次划了12下，之后14下，18下，到后来居然划了23下。看下表1000米游了40分钟，惨不忍睹。小张还从外面跑进来说您是不是喝好几口水啊？我呸！到桑拿房，又碰到小辫男坐在顶上搓泥，腿劈着，三大件叮铃咣铛的，不由得我我无名火起，你就不能拿个毛巾围一下么？不要说有千年浴室的大马士革和伊斯坦布尔，就是加纳酒店的阳光房里面黑猴子还知道给鸡鸡搭块毛巾呢。随便冲了一下出来看时间还早，索性给LISA电话说我自己开车过去，这样也省得她送我回来赖着不走，或者把老夫绑架到她家。

　　吃饭的地方在太平洋的后面，其实就是机电研究所的院，90年代初的时候我老往这里边跑。旁边的兆龙原来有个张姓销售总监，屁股宽大的能开桌麻将，压在身下绝对是床又白又软的好褥子。话扯远了，餐厅就是利用原来机研所的小院改的，好听一点叫风格，难听一点叫因陋就简。我去年在上海碰到一个号称MIC毕业的时尚总监，北京的混混，天天说粗粮细作，我从小接受的教育就是粗粮就是粗粮，细作也是喂猪的，用20块钱的一米的麦尔登呢不可能做出羊绒顺毛大衣呢的轻薄软挺垂顺么？模仿只能模仿个外形，精髓气质类的东西还是要靠材料本身的质地。就像现在时下很红的H&M,ZARA，为什么红，因为便宜；为什么不是好东西，材料手工是个致命硬伤。为什么羊绒顺毛大衣呢不用来做达契符水手外套？？因为款式太复杂，表现不了羊绒的基本感觉。基于上述原因我一进这个1949院里就很不感冒，装修就让我很讨厌了。

　　LISA定的餐在全鸭季，京菜主要就是两烤一涮，我都很喜欢吃，首当其冲就是烤鸭，结果进门的时候遇到个小问题，服务生说先生你穿拖鞋不能进，我才想起来游完泳我一直趿着拖鞋，我那天穿的有点随便。我怕热，还怕风，但是又不喜欢憋气，因此穿着一套老式的宽松运动服，脑袋上披着一块巨大的浴巾。我说我回车里换鞋好了。二次进门，服务生向里带，一眼到看到了香槟吧。居然都是BOLLINGER。就是007爱喝的牌子，也算法国老牌哦，据说当年的欧洲蚜虫害唯一没受侵蚀的就是他家的灰比诺。我对香槟没什么研究，BOLLINGER喝过几次，二次发酵气有点足，因为糖加的少，口感很男性化，我觉得007选它就是想表达男人气概吧。我喜欢比较大众的Moet&Chandon，差不多兰丝80%以上的好葡萄都是他家产，酒品稳定，而且不贵，我还喜欢的Brut Premie，口感清冽但不刺激，很圆润，果香加柠檬香。看到BOLLINGER倒是有点后悔开车，虽然都是非年份酒，但是可以先来几杯等LISA。现在的人鼓的是钱包，穷的是文化，包括香港，这种老牌的殖民地也在向快餐文化蔓延，小时候外公常讲，优质餐厅都会有个鸡尾酒吧，在等客人的时候，会是在门口的COCKTAIL BAR先喝上几杯，等客人到齐了再一起入席，现在的人罕有这个教养。在1949还看到一幅画，画的是某个时代伟人着红装，有时候你看画就知道作者出身什么阶层，一个被统治阶级的出身的人是不会画统治阶级的面目，曾经的切肤之痛已经使他们希望时代远离漩涡。看这副画就知道不会是我们这些地富反坏右的作风。我喜欢倪赞的画，最早知道倪赞是看到云林鹅的记载，周瘦鹃说李渔记载的云林鹅制法，前年托糖糖从台北带了一副二玄社的《容膝斋图》最近一直挂在书房。倪是大士绅，大地主，大官僚，大吃家。风骨之清奇，横越数百年。当然周瘦鹃家的母油鸭也是绝代风华。

　　LISA过了一会就到了，打扮的艳光四射，引人侧目，弄的我也颇有面子的样子。看到我随意衣着到也没说什么，大概见惯不怪了。菜是她点的，熟门熟路。菜味道极其一般，还是中餐西作的那套，有道带子摆的造型错落，说实话点菜的人都没在厨房混过，这种摆盘肯定是各种配料煎者煎，焯者焯，然后摆盘杂役用手指头加筷子一点点码好铺平，再用别在腰里的脏抹布擦掉盘边多于的酱汁。我在外吃饭从来从来不吃整齐排列的菠菜或者苋菜，因为都是炒好后用手一根根捋直放入盘中的，脏不说，还凉，炒菜就要吃砂锅居的爆三样这种，热气腾腾油汪汪滚烫的从厨房里端出来，所有东西全混在一块。西餐，从头盘沙拉汤主菜甜点，等这人吃完饭你立刻活体解剖他，会发现东西在胃里都是一层层叠好的，而中餐不同，是在锅里就给你搅拌均匀你只要嚼碎就好。烤鸭和大董的如出一辙，干，柴，大概为了适应中外时髦人士不喜油腻的肠胃吧。烤鸭我觉得还是全聚德好，便宜坊的是硬货，一个月吃一次就可以。切烤鸭的师傅打扮人让人喷饭，我说你们干吗不带上黑口罩，就真的是忍者了。我理解LISA的想法，这顿算补过生日，认识这么久女孩子毕竟想要个结果，总希望我说点什么。我想说自己大脑里面只有根唾液腺，无论是我故意的或者天生的。我倒是更愿意和一个吃露珠的姑娘在一起，最起码卤煮符合我的生活理念和处事哲学。

　　吃到快结束的时候，LISA可能看出我的心不在焉，有些恼火，我因为累也懒的说什么就想赶快脱身。结果莫名奇妙的服务员端上两杯香槟，我当时大惊失色，就怕下面是拉小提琴的出现然后周围掌声响起.我这人虽然没什么脑子但是脸皮薄，如果真被情感绑架了没准真能干出始乱终弃的行动来。抬头一看好像LISA也是很错愕的样子，于是四周环顾，上酒的服务员伸手比向吧台才看到周冲我点头微笑，于是赶紧衬着气氛没烘托起来奔过去，聊了几句知道这家饭馆是ELITE管理的，包括整个小院，周是这礼拜过来视察。大水冲了龙王庙，ELITE旗下的我几乎全吃过了尤其是太古的LA FOURCHETTE简直就是我的会客室加BRUNCH定点，除了COVA我也就只去这了，牛哄哄的半岛都被我屁掉了。HORS D OEUVERS啊，我想起来就流口水，还有DOMMAINE DE OLIVER，我一年最少喝150杯啊。看到老朋友，突然觉得菜也不那么难吃了，。于是留了周内地的手机，约他走之前去吃三丝烩驴皮。