“那地方呀，我熟，那一带我经常去，但那家确是不咋地，上次我们几个去了光等菜就半个小时，还有菜上到第三个的时候才告诉我们一个菜没有了，让我们换个，感觉很衰。。。说改善呀，他那里需要改善的确是很多，我对那里有兴趣，怎么样，什么时候出发。”
　　“我随便，你定”
　　“现在吧，就走”。
　　第六节第二次预调查1/2

　　尤优一脸兴奋。
　　下楼后，舒克刚想坐车，尤优阻止了他，
　　“现在不能坐，帮我看着车，我要倒车出来”，
　　啊，舒克心里一惊，你怎么倒车还要人看，
　　“你的技术怎么样，不会开到沟里去吧”，

　　“哼，我的车龄快十天了，开过300多公里，应该没问题，但你最好小心点”，
　　舒克心里暗暗叫苦，一边叮嘱自己过会一定系好安全带，两个人搞了2分多种终于把车移到了正路上。
　　“我当时买的时候哇，开始是冲着另一款去的，但它要2个月以后才能交车，我等不了所以临时起意买了这台。。。当时就是想把钱花出去。。。不过现在我特喜欢这款，有人再用那款换我都不乐意”，
　　说着露出了一个笑脸。
　　第二次来到附近的一个停车场泊好车，两个人就开始在那个饭店周围游荡。逛在一个个居民小区和路口之间，时不时停下来计算人流、店面数量等。

　　过了半个钟舒克突然问“我们该设计一个问卷吧”。
　　一般来说，做企业调查第一步还是要做市场分析。以这里为例，要看当地的消费市场容量，细分市场容量，竞争对手份额，未来预测，市场分析是后面所有工作的基础。
　　市场调查的基本方法有四种，即全面调查，调查问卷法，典型调查及重点调查等，舒克说的问卷就是其中一种。
　　尤优哈哈笑起来
　　“我这里有啦”，
　　说着变出来一张表，这就是一张问卷调查表。舒克一看，简洁又不失丰富，层次清楚目标明确，蛮不错的一张表。看来是费了点心思，就问
　　“你啥时做的？你刚才在骗我把，你以前做过了，那我你还有什么？

　　“哈，笑死我了，就这样你还敢跟任总夸口一个星期后出可行性报告。跟你说，附近的调查资料我都有。。”
　　“那，你到底有什么？”
　　“你需要的我都有”，
　　“说来听”
　　“到了前面那条街就离开饭店500米了，这时第一个核心圈的边，第二个圈1000米在2个路口外，再外边就是第三个圈。在第一层圈内有一个工业区，有一万来人，但有能力消费又在本地常驻的不会超过500人，另外有居民小区2个，3200户，都是老楼盘，入住率至少90%，又拖家带口的，按每家3.5人计算（会有老人看孩子，合租的情况每家也不低于2人，所以取3.5人较靠谱），但有能力有意愿消费的只能计2，这就是3200*2=6400人。但上面是少数，这个圈内非常驻居民人数很多，据我这几天在路口的调查，每分钟的人流量300~400人，从问卷调查的结果看，有消费能力和意愿的约占人数的23%。。。

　　这是前期的评估调查，这里有市场容量详细数据，年龄职业收入及消费心理调查，教育程度，文化，消费动机，消费习惯等都在这里。
　　关于我们的竞争对手，在这三个商圈里，在第一/二个圈内，比本店档次高的有一家但跟本店客源没有竞争关系不予考虑，而低档的小饭店如沙县小吃类没有竞争关系不考虑，有同档次的饭店3家，与本档次形成竞争的还有一些小一点的连锁饭店象“蓝与白”“蒸功夫” “永和豆浆”等有5家。这5家的情况类似，座位在50~80个，这几家的上座率以70%计，约等于就餐人数每家48人，标准差为5.5人，它优势是客人就餐时间短周转快，以晚餐为例，他折合70%上座率时的客人周转次数为4.8次，那就是48*4.8人次，标准差5.5*4.8人次。。。

　　而现在包括新悦在内的4家情况就差异大了，首先说相同的，大小都在1500~2000平米，400~600个座位。4家中经营最好的有1家粤菜的“粤海天”其高峰上座率几乎是100%，且高峰期长会达到3个小时。最差的有1家其上座率最高只有40%左右，高峰期1个多小时，而包括新悦在内的两家差不多，上座率有60%，高峰期2个小时。。。
　　这是前期的评估调查，这里有竞争对手的面积，数量，特色价格，营业额，营业时间，客源结构，座位数，平均就餐时间，就餐高峰，市场供求，开发能力，占有率，客源等。。。
　　舒克有点吃惊，心想是薇子给我的信息不准还是我自己想偏了，能整理处这么专业的调查，那这么专业的人去那里找哇。但嘴里却问，
　　“人家营业额怎么得到的？”
　　“嘿，装什么傻，上面不是有吃饭的人次了吗，再有了通过问卷调查得来的人均消费额，两个一乘，那他的营业额不就清楚了。。。”

　　“那。。。你，你，你怎么会这么多数据，什么时候做的？”
　　“两周前就我就被安排任务啦，蒋经理安排的，开始我想可能是我一个人做，后来听说你回来要领这个项目，我就把资料做好等你咯”
　　舒克一头雾水，心想薇子不是说尤优跟蒋经理吵翻了吗？这么说来做这个项目是发配边疆，那么我是不是被发配边疆呢！我就奇怪怎么任总这么爽快让我独立承担一个全新行业的新项目，那么我和尤优两人岂不是走上了一条难走的险路。这么说，可能是蒋经理撺掇任总让我们做这个项目，让我俩出来碰碰钉子，好让我们知难而返，就可以打击一下嚣张气焰了从此后好管理了。。。呜呜呜呜，我不过是2周加1天时间没有向蒋经理报到吗，不就是转弯慢吗，不至于这样吧。

　　听着尤优接着说，
　　“接受任务这一周来，我就天天在附近转悠兼吃喝，当然比你数据多啦，再说我这两年在本地多些，以前我就对这很熟悉，所以我比你先起跑的。从现在起我们就是一起拉，不过这个项目的负责人是你，我一定听差遣，是不是，领导，嘻嘻嘻”
　　“你为什么来做这个项目？”
　　“做这个项目咋啦，又不犯法，领导安排我做什么我就尽力完成，我优点就是听话。。。”
　　说完有点不服气地看着舒克，
　　“想什么想，你我都没有退路，把这个项目做好证明给别人看给自己看呀”。

　　舒克歪着头瞅着尤优，哼，挺爽快的一个姑娘，从刚才分析介绍看，业务很不错。他稍愣了下神马上又回过神来，也确实没有退路，只能前进了，况且估计没有其他人只有这两个可怜人一起了。
　　“好，这个项目一定要做好，那你是怎么调查的呀”。
　　“消费容量还有人流量等部分当然是全面调查啦，入住率是抽样调查，我自己辛苦点一个个数吗，消费意愿、户均人口等那是问卷调查”。
　　“真看不出来呀，那，现在还早，我们再走一遍”
　　“好”
　　两人接着游荡，今天的老天爷比较照顾人，阴天太阳没有出来，还有风，一丝南风，带着海咸味，让人不觉得昨天还是蒸笼似的秋天。两人逛在一个个居民小区和路口之间，时不时停下来一停就是大半天计算着距离、人流、人员组成、年龄，已经是2过饭店门口而不入，3个多小时很快过去了，这时天已黑了下来，各家饭店都是高峰了。

　　舒克对尤优说“你调查的方法过程都准确，在下佩服，那，我们再进饭店里面实地调查一下去吧”。
　　“好哇”。
　　暮色中，两人走进了饭店。

日期：2010-07-04　18:45:39

　　今天继续，今天是连载的第10节
　　（第10节）
　　第六节第二次预调查2/2
　　这时的上座已经很少了，估计连50%都不到，两人找了个四人桌坐下，点了个鱼香肉丝和香辣鱿鱼卷。
　　10多分钟后，第一份菜上，两人楞了下，看那葱丝和酱，这哪是鱼香肉丝！分明是京酱肉丝吗。舒克叫服务员，服务员过来拿起了餐牌上的单，
　　“就是京酱肉丝呀，你们点的就是京酱肉丝，我没记错”，