也许有人认为，笔者是在胡说，在那样的地段，商务餐也是很大的一块。谈到这里，也确实是，公司业务往来上的招待，单次消费额大，利润高，是比较不错的一个方向。奈何园区当中都是些大企业，商务招待自然要找条件好一些的酒店，比如周围的天外天烤鸭、鼓浪屿海鲜等等，横着竖着数怎么也数不到你这种饭店来。这位朋友后来自然也拓展过商务餐市场，效果并不明显。直到此时，他终于明白了为什么这么好地段，自己没花多大力气就盘到了一家饭店，心里只能傻笑。

　　笔者家乡位于内蒙古中部地区，距离北京不到400公里。县城政府前面，几年前修建了一个中心广场，成为人们日常休闲娱乐的好去处。到了夏季夜晚，周围各种小吃店生意特别红火，露天大排档到处都是，也都是人头攒动。朋友M看在眼里，馋在心里，总觉得这地方是个风水宝地，可以聚钱生财。于是他看中一个店面，租下来开了家忘忧地带烧烤店，房租一年12000元，他觉得还算合适。在他想象当中，每天流水上千应该问题不大，5张台面，平均每个桌子日循环4次，每拨人消费50元很正常。餐饮一般对半毛利，每月下来可获利15000元，去掉4个员工一个月3200元的工资，和1000元的房租，还可以净赚万把元。当他真正做起来，才知道自己计算有误。一般这样的地方只有晚上才热闹，来上一拨人边吃边聊，坐上两个多小时再正常不过了，晚上十点之后很少再有人来，实际上每张台日平均循环两次，每天流水500元左右，毛利250元上下，每月还得考虑3天左右的阴雨天，算下来月均获利6700多元，去掉人员成本还有3500多元，再刨去1000元的房租，最起码还可以净赚2500多元。在一个小县城，这个收入也基本算过得去。

日期：2010-09-03　22:36:10

　　哪里知道这样算，还是有问题。那个地段虽然夏季非常热闹，但也只有五一到国庆短短五个月，其他时间晚上基本没有什么人。奈何他在外地呆了十多年，早已习惯了常理，没有太多考虑这些细节。国庆长假一过，他什么都明白了，房租每月1000元的算法存在很大缺陷，因为一年有效经营时间仅仅为五个月，每月房租应该是2400元！自己无意当中房租成本少算了1400元，每月纯利润仅仅1000元多一点。如果再算上简单装修和用具购置，一年下来基本白忙乎，当然这些东西还是可以通过下家转出去的。冬季他还打算做做火锅，但由于客流量实在上不去，最终只好作罢。

　　谈到这里，笔者还可以讲一个比较有趣的现象。北京通州区近些年来房地产市场空前火爆，很多在CBD甚至是中关村上班的白领都选择在那边置业定居，白天数以万计的人群如潮水般涌向市区，晚上又如潮水般涌回通州，不少小区集中的地方，白天人都很少，晚上却是人山人海。于是有人将通州戏称为“睡城”，即晚上睡觉的地方。正是在这种特定的背景下，通州一些小区周围的饭馆，中午并不营业，而晚上热闹异常，情况恰好与上地信息产业园区那边相反。

　　——
日期：2010-09-03　23:42:28

　　（补上）如果哪位朋友真的想开店，我建议最起码要考察两个星期，双休日、早中晚、季节、工作日和淡旺季等因素都要有所考虑，抽样上也要避免偶然性，只有这样，才能对项目整体上有一个较为准确的把握，规避掉很多风险。
　　——
日期：2010-09-04　17:36:44

　　如果大家理解了上面的内容，也就很容易明白为什么很多服装品牌的专卖店会以“店中店”的形式开到家乐福和沃尔玛的卖场中去，而且还是一家挨着一家；也很容易搞明白为什么在服装城和饮食一条街生意会更火。北京东直门内大街被称为“簋街”，含义就是饭馆一条街，也有人将此讹解为“鬼街”，据说是因为那里越晚人越多，越晚越热闹，越晚生意越好。这个笔者倒是没有考证过，但那里确实有特色的饭店非常集中，晚上领着外地来的朋友去逛逛，吃吃饭，也算一件雅事。

　　我国市场经济发展到现在，这本应该算是一个常识了，但还是有不少创业者对此类现象视而不见、充耳不闻。几年前去呼和浩特和朋友小聚，晚上一起出去吃饭，由于对周围环境不熟，就直奔一条街而去，心里想着肯定能找到几家饭馆。那天也是点背，足足走了半个小时，才找到一家饭馆，也是那条街上惟一的一家饭馆。那家做的是川菜，装潢算不上高档却也雅致，饭菜色香味都还不错，正是周末吃饭时间，本应该坐的满满当当，但客人却寥寥无几。我们随口问了下服务小姐，说是已经开业三个月多了。朋友是位大学老师，对此不得甚解，笔者在叹惜之余，就边吃边聊，以此为由头说了很多话题。

日期：2010-09-04　18:21:56

　　还有一次，笔者陪老婆逛街，看到在服装店和饭店比较集中的一条街上突然冒出来一家卖瓷砖的，而别的卖瓷砖、灯具、涂料、木门的都集中在很远的另一条街上。我们当时就感觉这家店的老板以前肯定没怎么做过生意，要不就是煤老板和做传销那种类型的，该店面用不了三个月就得关门，后来果不其然。
　　笔者某次在家乡买菜，在路边偶然听见两个摆摊卖菜妇女之间的对话。她们大致意思在说，卖菜也是有讲究的，你一个人跑到大老远的旮旯去卖，一天下来也买不了多少钱，要是大家在路口一个摊位挨着一个摊位地去卖，好像是竞争激烈了，但到了晚上算下来还是不错的，她们两个都有切身体验，都走过弯路，吃过亏。我一听心里就乐了，谁说受教育少就见识差，这个社会永远是实践出真知，产业集群这么高深的概念被她们两句话就讲明白了，书读得多不一定有用，关键还是要明理，古人讲得一点也没错。