只见盘子里放着九个蒸饺，金黄诱人，形如弯月，十分漂亮。蔡永泉笑道：“别听金胖子乱说，水平一般，家传而已，请品尝！”
　　闻一鸣夹起一个蒸饺，皮薄如蝉翼，灯光之下居然透明。面有十二个褶子，均匀优雅，精致之极！

　　金大福介绍道：“叶子折，每个蒸饺十二条，下笼清晰可见，这是老字号第一绝！”
　　他夹起一个蒸饺，高高举起，用力抖动，只见薄如蝉翼的皮韧劲十足，包裹馅料，丝毫不破！
　　“这是第二绝，也是蔡家三代单传的和面秘方！”
　　蔡永泉摆摆手，谦虚道：“别听他乱说，什么一绝二绝？都是经验而已，谁干六十年都一样！”
　　闻一鸣鼻子微动，浓香扑鼻，馅料丰富之极，香菇、白菜、虾仁被打成细绒，充分混合，特别是牛肉，清香甘甜，没有一丝荤腥之气，反而有种山野青草般幽香？
　　放下筷子，闻一鸣看着金大福笑道：“如果我没猜错，蒸饺所用牛肉应该是封门柳吧？”
　　“封门柳？”

　　金大福大吃一惊，赶紧尝一口蒸饺，不可思议道：“入口即化，香气逼人，这难道是传说的封门柳？”
　　“精彩！”
　　蔡永泉看着闻一鸣，赞叹道：“小友果然不凡，没有入口居然知道其配方？”
　　他夹起蒸饺，看着金大福道：“金老板说今天贵客临门，再三要求食物精益求精，我自然不能怠慢！”
　　“本店所用牛里脊，都是精心挑选最鲜美部分，腌制入味，打成肉绒，才能保证蒸饺汤汁鲜美，这也是老蔡记多年原则之一！”
　　“所谓封门柳其实不神秘，也是选取牛里脊三寸到六寸之间，肉质最鲜嫩，一头牛几百斤，能用不过三寸而已！”
　　金大福听完眉飞色舞，暗自点头，老蔡给面子！知道自己邀请贵人，材料必须精益求精，封门柳，够装逼！
　　闻一鸣点点头，轻笑道：“蔡师傅，蒸饺的秘密不只这个吧？”
　　他指了指面皮道：“封门柳固然鲜美，可味道毕竟单一，要想汤汁油润，少不了猪肉。”
　　闻一鸣看着蔡永泉，低声道：“三七？”
　　“你……”
　　这句话让蔡永泉肃然而惊，不由得站起身，动容道：“一般馅料猪肉二八，肥肉占二，才能出汤。因为本店面皮韧性尚可，所以专门选用三七，三分肥肉，汤汁更饱满，所以……”
　　“至于面皮，里面加入草木灰？”
　　闻一鸣点头，夹起蒸饺，放入口，满意道：“草木灰使面更劲道，有弹性，加蔡师傅独门揉面手法，难怪有此韧性！”
　　“馅料里面只有生姜调味，没有用葱白，难道是因为苦？”

　　“精彩！”蔡永泉听完一脸赞叹，鼓掌道：“先生不愧是美食家，果然不凡！”
　　随后瞪了金大福一眼，抱怨道：“你个金胖子，不地道！为什么不早说要招待闻先生这样高水平的美食家？让我准备更好的！”
　　“我……”金大福目瞪口呆，真不知道说什么好！看着闻一鸣，只能感叹高人是高人，深不可测啊！
　　“咦？这个味道是……”
　　闻一鸣皱皱眉，仔细品味，突然道：“居然有种松香！马尾松叶？”

　　“神了！”
　　蔡永泉一脸震撼，赶紧走到闻一鸣面前，恭声道：“是马尾松，这也是我们蔡家不传之密！”
　　金大福迷惑问道：“马尾松有什么用？”
　　“如果没有猜错，应该是笼蒸！”
　　闻一鸣轻松道：“马尾松一般松叶更长更粗大，用高汤煨过，撒麻油，铺在蒸笼下，不用蒸布，而是用它替代。”
　　“不错，先生所言，句句真实！”
　　蔡永泉正色道：“老蔡记所用都是马尾松，松叶空，能把蒸饺和蒸笼隔开，保证不粘不连，所以我们家蒸饺才能有叶子褶！”

　　“更重要透气性好，蒸饺容易熟，里外都能蒸透，保证汤汁鲜美。”
　　说完对着闻一鸣抱拳行礼道：“真是自古英雄出少年，闻先生真是美食大家！”
　　“不敢当，不敢当！”闻一鸣站起身，谦虚道：“我只是事论事，其门道不是外人能轻易了解。蔡师傅三代兢兢业业，一鸣佩服！”
　　两人相视一笑，关系瞬间拉近不少。金大福满脸懵逼，这是什么节奏？

　　“我说金胖子！”蔡永泉走到金大福面前，不满道：“哼，要不是你亲自带人来，我还以为是谁要砸我百年招牌！”
　　“我……”金大福苦笑一声，无奈道：“老蔡，你以为我知道闻先生如此精通美食之道？”
　　“什么？”蔡永泉一愣，不解道：“你不是带先生来点评的？”
　　“废话！”金大福一瞪眼，大声道：“先生岂是我能指挥的人物？堂堂香道大师，谁有空给你开玩笑！”
　　“香道……大师？”

　　蔡永泉听完目瞪口呆，转身看着闻一鸣，不信道：“先生是香道师？不是美食家？”
　　“我从来没有说过自己是美食家啊！”
　　闻一鸣伸出手，轻笑道：“蔡师傅，正式认识一下，闻一鸣，雅香居香道师！”
　　蔡永泉赶紧伸手，客气道：“久仰大名，雅香居，请问赵老是？”

　　“恩师！”
　　蔡永泉恍然大悟，感叹道：“名师出高徒，今天一见，三生有幸！”
　　三个人重新坐下，边吃边聊，金大福越发恭敬，没想到闻一鸣不只是香道大师，对美食还有如此高深莫测了解，同道人，越发亲切。