小伟愣了一下，脸腾的就红了，说：“你咋这么坏呢，你和你媳妇住一起啊？”
　　夏茂盛挠了挠头，有点不好意思，说：“也没，她不好意思，其实俺家都不管的，她家也同意了。”
　　小伟白了夏茂盛一眼，说：“走吧，回去上课，晚上来了再摆弄。”

　　夏茂盛站起来提了提裤子，说：“中。你这屋真大，买的啊？”
　　小伟和他一起往外走，说：“不是，一个长辈弄的，不知道花没花钱，我也没问。”
　　下楼，夏茂盛主动要骑车，带着小伟歪歪扭扭的往文化宫走。
　　下午放学，小伟和夏茂盛，杨铁斌，李光钊四个人骑着自行车往南湖走，杨铁斌和李光钊是听说夏茂盛要来小伟家非得跟来的，四个人认识最久，小伟也没在意，来就来呗。
　　夏茂盛骑着小伟的车带着小伟，他个子高腿长，坐在后座上蒌的慌，宁可骑车。杨铁斌骑着借李娜的昆车带着李光钊，四个人一边说笑一边往小伟家走。
　　到了菜市这边，小伟喊停三个人，把车锁在菜市门口，进里面买菜，今天人多，这边三个，加上陈辉，六个人，四个大小伙子，都是能吃的茬。
　　这四个人，除了小伟连饭都没煮过以外，在老家都是上过灶的，由其是夏茂盛，在政府食堂都干了三年了，都能顶起一个小饭店了，来奉天学习只是要拿个证而已。一进市场，买菜的主导权就被三个人夺过去了，小伟只能跟着听着看，连钱都不用他付。
　　三个人商量着弄啥菜，买啥东西，怎么配，又问了小伟家里都有啥调料，有啥锅，结果稀里胡噜买了一大堆东西，连调料盆都买了一撂。
　　东西买多了，只能放在后座上推着车走，几个人一边聊天一边蹓达，反正也没多远了，十多分钟就到了楼下，这会儿离小红放学还早，还有将近一个小时。
　　上楼进屋，三个人进了厨房，摘菜的摘菜，淘米的淘米，小伟完全就成了看客，到是弄的跟来做客一样。
　　一直到切肉，小伟走过去说：“我来切，你跟我说怎么切就行。”从夏茂盛手里接过刀，刀也是刚才新买的，是厨师用刀，一把刀就二十来块钱呢，要是小伟自己肯定舍不得。

　　夏茂盛把位子让给小伟，说：“切点肉丝，做个京酱肉丝，炒个银耳肉丝，再切点肉片炒菜，李光钊，你是不是要做焦熘肉段？嗯，再切点肉段，能行吧？”
　　小伟一手拿刀一手拿肉，想了一下，深吸了一口气说：“能行。”然后拿起肉看了看纹理，把肉摆在菜板上，右手刀比了比，终于切下了第一刀，然后夏茂盛在边上说：“操，算了还是给我吧。”伸手从小伟手里拿过菜刀，一屁股把小伟给顶到一边去了。
　　小伟的人生第一次切肉，就这么被迫匆匆结束，一刀都没切完。
　　夏茂盛把肉翻了翻看了一下，然后摆正，用手拍了拍，一边切一边说：“纹理那些东西听听就行了，猪肉没有那么多讲究，主要是看肉块的形状，看怎么切合适就好。切丝要先切片，片不能切太厚，你那刀离左手好几厘米远能切出片啊？看着，得这么顶着切，别怕切手，刀不用抬太高，切不到手的。”

　　一边说着，夏茂盛熟练的把肉切成均匀的大薄片，切了有二十几片，把肉块放到一边，把肉片拍了拍，压实，运刀如飞，只听“的的的的的的”肉片快速的变成了肉丝。
　　“如果是家里的普通菜刀切不了这么快，这种刀重，刀口是钢的，普通刀要轻的多，刀口也不是钢，所以切的时候要运刀，速度上不来。”夏茂盛把肉丝用刀铲起来放到一边的盘子里，拿过肉块接着切片。
　　切好肉片，夏茂盛又说：“肉段要切大厚片，你刚才那姿势到是可以，呵呵。先切成厚片，这样，再切成见方的条，再这么斜着斩断，就这样，然后就是上浆挂库了，老师还没讲，你就看着吧。铁子，油好了没？“
　　站在灶边上弄油的杨铁斌答应了一声说：“可以了，这家里的炉火太慢，这么半天才好，来吧，我炸。”夏茂盛把肉段装到大碗里递给杨铁斌，对小伟说：“他抓库，你看看。”然后去切别的菜了。

　　小伟走到炉灶这边，看杨铁斌在肉段里加了点酱油，放了一点熟油，打了个鸡蛋抓起来，说：“肉上库之前加点酱油可以增鲜，但不能加多了，这个量得慢慢找，熟练就好了。加鸡蛋是为了炸的时候不粘连，在家里可以这么做，省得麻烦，但在饭店就不能加鸡蛋了，这么炸出来是软的，不脆口。”
　　他把碗里的肉酱油鸡蛋抓匀，然后打开淀粉袋往里加，说：“一般事先要把淀粉用水泡上，用的时候从里面抓，叫水淀粉，这么干放容易崩锅，所以不能放多，而且一定要抓匀，不能有干粉，一点也不行。”边说边用手快速的把淀粉和肉段抓到一起，不停的翻搅着。
　　小伟问：“啥叫崩锅？”
　　杨铁斌眨眨眼睛想了一下，把手心朝上合拢手指又弹开，说：“嘣，油就炸出来了，崩锅。面粉是能爆炸的，你知道不？淀粉比面粉更容易爆，干淀粉一进热油就炸了，要是赶上那团干粉多了，能炸出一碗油来，到时候你就变成大麻子了，躲都来不及。”

　　等他觉得可以了，把碗放到一边，用手伸到油锅上面感觉了一下油温，把新买的漏勺拿了过来放到顺手的位置，然后用手抓着上好浆的肉段往油里放，一边放一边说：“要用手把肉段拈开，看着是一把一把放，实际上是一个一个放进去的，这样就减少了粘在一起的机会。不要放多，飘想来有点变色了就要捞起来，然后再放。放多了粘在一起，而且油温降的太快就浸油了，炸出来不好吃。”
　　他拿起一边的漏勺捞了一勺，放到一边的沥油桶上，再继续往锅里放肉。就这么放一点捞一点，直到所有的肉段都过了一遍，然后站在那等了一会，等油温升上来了，把漏勺里的肉段全倒进油里炸起来。
　　“这么过一遍之后，等油温高点全放里就行了，不会跑锅也不会粘了，要这么搅动，炸的匀一些，等这样，看着没？肉上有焦色了就行了，捞起来控油。”他把油里的肉段一下捞起来，放到沥油桶上。
　　那边夏茂盛“的的的的”不停的切着，买回来的调料盆已经装满了几个，葱姜蒜花椒辣椒，这会儿正在装盐味精还有糖，装好的盆子被他整齐的码在灶台上，又装了半盆淀粉，加了水，用手搅了搅放在那泡着。
　　杨铁斌问：“还有过油的没？就一个肉段啊？”
　　李光钊在一边说：“先关火吧，等油温降降滑肉丝。”
　　夏茂盛洗了手，边擦边对小伟说：“很多东西就是个习惯，你别看这整的麻烦，你必须得适应，得习惯，将来进了饭店厨房才不会手忙脚乱的，这些东西都要学着用。”

　　杨铁斌说：“用用就习惯了，到时候没这些东西才不习惯，咱们是厨师，厨房就要这么弄才像样，我家里都是这样的，我爸就是厨师，可惜能教我做菜却发不了证。”
　　李光钊说：“来来，我先把芸豆和辣椒过个油吧，这么等着太慢了，菜下去了凉的快点。”