《我的餐饮从业日记》
第28节

作者: Kwesson
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  日期:2013-02-16 11:57:07
  春节是一个奇怪的假期,是放松,是探亲,收获感动也有世利,有些让人心存感恩,有些也让人变得心凉。原谅我,我是一个俗人,我有心向善,感趋人情冷暖也会变得坚硬。
  我要好起来,一定要尽快地把自己变得好起来,各个方面。如果没有好起来,生活就会滑下去差好远。也许那时真的看到的尽是阴暗面。为我好的关心我的人啊,好起来我才值得你们交往并珍重我们的交往,不那么感冒我的人,我也要找到自己的存在。于我而言,发展仍然是最根本性的问题,发展才是硬道理。
  原本想和回家的人们交流下看法,启迪一下头脑,可是跑得太快,马不停蹄地赶路,除了买东西,包红包,一家家地赶场,吃饭,再无其他。口袋瘪了也都跑完了人也乏了想回家了,两张车票,就回了。
  也不是一无所获,同学开的一个店,算是冷门,出乎意料。以我看来还是有各种各样的问题,但是,又何尝不是一个剑走偏锋的新思路。要打开的,真的是思路。

  日期:2013-02-20 12:16:56
  坐朋友车,突然两只车胎同时爆了,我们就被扔在了三环线上!正要拦车没一个停,可发现脚下的高架桥是家门口的那条路。步行下去比车还要快。
  苦了朋友了,也帮不上我就回了。
  日期:2013-02-20 12:18:26
  坐朋友车,突然两只车胎同时爆了,我们就被扔在了三环线上!正要拦车没一个停,可发现脚下的高架桥是家门口的那条路。步行下去比车还要快。

  苦了朋友了,也帮不上我就回了。
  日期:2013-02-24 23:21:31
  过了十五,要收心了。言归正传,即将着手准备开工了。
  又有了一点变化。一楼一个承包商,去年下半年接手的一楼一半面积,今年把以前的承租户全部赶走,那大的面积,所有的项目和品种,全部自己经营。恨小非君子,无毒不丈夫。果然是。这年头,要挣钱,真的要研究黑厚二道。
  优化了一下排烟系统。换购了一台大功率的抽风机。明天做卫生,希望越快越好。

  日期:2013-03-14 23:56:35
  挫折
  这个市场马上也要做不成了,谜底揭开就在本月底。主管副校长欲强力赶承包人Y经理走人,Y和学校的谈判还没有结果。
  所有商户将又一次成为了一批游击队员和失业游民。
  今年有一大败笔。开年再次更换了一次价目表。这一次在短暂的喜悦之后尝到的是焦灼。和前两次样提价后价涨量增的现象不见了,对不起,这不是房地产,更像是股票。去掉了两个最低价,不再设五毛零头的体格单,擅自提高一元的后果是一个星期后,量下降了至少20%,很多熟顾客看到价格单后,径直奔向另一家。我去掉两个低价品种,相当于直接叫这部分顾客走人。那些一直坚定支持我的人,感到了失望,长久的捧场并没有换来店主的善意对待,热脸擦了冷屁股。他们感觉受到了伤害,然后轮到我感觉到这种伤害,丝丝的,深深的。

  今天晚上再次更换菜单,把自己去掉的又再加上去,已经和打印店确定好,明天再重新挂上。这对我来说,不得不低头,真是耻辱。
  更像是一个不大不小的经验和教训。如果这里真的做不成,我要到别的地方去安生,这个教训来得多么及时啊。
  曾经我一直在提高性价比,执著地推动着小改善,维持着个人优势。一不小心,差一点全盘尽失。人心散了,要回来,难得多。
  这种天天月月年年的小生意,让顾客感觉到经济实惠是很重要的一条,经济实
  日期:2013-03-17 01:25:07
  老婆的一个老表在前两个星期过来看过我们,然后自己去接了一个店,今天给老婆打电话来了。
  她的这个亲戚正在遭遇着生活的不幸,不忍细说。
  可能是急于改变的心理,她看过后,也想做炒饭,了解她的底细我们分析后,坚决给予意见,搞不成也不要搞。但她还是接了一个店,花了五万。她听见去了,炒饭不做,改做炒菜,今天电话中说,别人一天五六千,她卖了五六十。
  就一个半个人也敢开店,无语,看见别人做,就痒痒,只想着可能的收获,没有任何风险意识,真的是头脑已经不管事了。
  她问老婆该怎么办。我和大姨夫在考虑。他说,要不我们把他接下来。她的店只有转让收回成本,这是唯一安全选择,否则,三个月很快过去,将颗料无收。五万就这样没了。而且要命的是,学校不准自行转让,这意味着她想转出去很难了,别人也怕接手。我们如果去接,也许可以帮她挽回本金。但,亲戚之间的经济关系最好是不要有纠葛,有可能惹火烧身。无论怎样,是不能也不可以趟这个混水的。不是不帮,是不能帮,也不敢帮。只是可悲啊。不谈了------

  日期:2013-03-17 01:42:00
  单元楼下的一个老乡,他老婆打电话过来,说自己开了个快餐店,做面点早点,生意一般,想着中午下午做点什么别的项目,说要到我这里来看看。
  说来就来,十点就到了。
  这人真有干劲,犯得着吗。老公近万元的工资,公公婆婆都有退休金,老家里,刚盖好一栋房子,钱小两口没出一分。这里的房贷也早还清。弄个早餐店,两三点就起来,真是搞不懂。
  交谈中得知,她姐妹两人,姐姐一直在这边上班,姐夫带着孩子在家。她想弄个店,开好后交给姐姐打理,这样一家人都可以在这边安家落户。她本人是吃不了这个苦而且一家人都不赞成,她是暗里帮着亲姐姐在。

  也是佩服了,只是真要做,光凭一腔热情,恐怕还不够啊。来吧,我没所谓,只是,你吃苦的日子在后头,不知道准备好没有。
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