炎热夏日，宋人避暑之法大概除了到山水之间旅游或是勤洗澡及入冰室、吹风扇，还有就是喝冷饮料吃冷食品解暑降温了。
　　宋朝成立不久宋政府就比较重视防暑工作，公元962年就成立了“冰井务”，专门负责制造研制解暑降温的冷食品工作。宋政府每到夏日就每天赏赐给大臣们冷食品，解暑降温。宋人吕原明在《岁时杂记》记道：“自初伏日为始，每日赐近臣冰人四匣，凡六次。”梅尧臣为此曾做首小诗道：“日色若炎火，正当三伏时。盘冰赐近臣，络绎中使驰。”上行下效，国家之导向作用必然会影响蔓延到民间。宋朝民间的冷食品业是非常发达的。

　　北宋孟元老在《东京梦华录》中记载汴京城：“六月时物，巷陌路口、桥门市井皆卖，冰雪凉水、荔支膏”等夏日冷品。《东京梦华录》中记载的夏日爽口解暑的冷食品有 “冰雪冷元子”、“水晶皂儿”、“沙糖绿豆”、“黄冷团子”、“冰雪凉水荔枝膏”、“冰雪细料馉饳儿”等，这些东西都已经失传到底是什么谁也没见过，谁也没吃过。但这些冰雪食品是接近冰棍与冰激凌的冷食品是无疑的。《东京梦华录》还记载说“冰雪（食品）惟旧宋门外两家最盛，悉用银器。”这里是说卖这些冷食品开封最盛最高级的两家是用银制的器皿盛装的。可断知宋朝有高级吃冷食品场所及那些冷食品价格应该不匪。

　　南宋周密的《武林旧事》与吴自牧的《梦粱录》及西湖老人的《西湖老人繁胜录》记载了一些宋朝的解暑冷饮料，有雪泡豆儿水、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩脾饮、香薷饮、紫苏饮、白醪凉水、皂儿水、甘豆糖、绿豆水、缩脾饮、卤梅水、江茶水、五苓散、大顺散、荔枝膏、雪泡梅花酒、富家散暑药冰水等等。宋朝这些解暑的冷饮料早已经失传，如今的人谁也没喝过，谁也没见过。每种饮料到底有何独特配方，已经不可考，谁也不知道。这些粗略的记载的饮料名肯定不全面，也不能足以形容出宋朝的解暑饮料的丰富繁盛。但我们应该知道宋朝人在炎热的夏日和我们一样也是喝着各种冷饮料降温解暑的。

　　南宋王之道有诗曰：“急宜买冰致凝壈，全胜汲井供潺湲。”宋人在夏日卖冷食品是消暑是平常之事。南宋大诗人杨万里做的一首诗曰：“北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。帝城六月日亭午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。甘霜甜雪如压蔗……北人藏冰天夺之，却与南人销暑气。” 这里的北人就当是指从北方搬到临安（南宋首都）的人，他们应该就是在北宋首都开封做卖冰雪生意的人。诗中里描写卖的冰是甘霜甜雪如压蔗的，这就是接近现代意义的冰棍了。从诗中可知在宋代夏日有以卖冰棍为生的流动商贩，也可以看出卖冰棍很热销，很受欢迎，所以利润也很丰厚，可以养活一家人。

　　南宋的周密在《武林旧事》“都人避暑”中记载有“冰雪爽口之物。” 这“冰雪爽口之物”从字面推测理解也很可能就是冰激凌。南宋的西湖老人在《西湖老人繁胜录》“诸般水名”中记载有一种解暑的冷食品叫“乳糖真雪”。“乳糖真雪”由于早已经失传也没有具体描述，所以也只能从字面推测它是什么东西了。《唐本草》曰：“炼糖和乳为石蜜”。宋人唐慎微在《证类本草》中指出：“石蜜既自有本条，煎炼亦自有法，今人谓之乳糖，是知石蜜字，乃白蜜字无疑。去古既远，亦文本传写之误，故今人尚言白沙蜜。”可知炼糖和乳为乳糖。从字面推测“乳糖真雪”就是冰激凌，有乳有糖如冰似雪的解暑冷食品那不是冰激凌又是什么呢？

　　在炎热的夏日，一千年前的宋人也和我们一样喝着各种冷饮料，吃这各样的冰棍、冰激凌等冷食品解暑降温。
　　日期：2011-06-10　22:25:19
　　●〇宋代的“风扇车”〇●
　　北宋刘子翚《夏日吟》诗曰：“君不见长安公侯家，六月不如暑。扇车起长风，冰槛沥寒雨。重櫩邃屋昼生阴，反易天时在谈吐。”此诗明确的告诉我们宋代富贵族人家竟然有一种扇车能长时间的起风，而且还有一种冰槛的装置能沥出寒雨。宋人在炎热的夏日可以制造人工风与人工雨，来给自己消暑纳凉，真是令人惊奇。可惜扇车、冰槛都早已消失在历史的尘埃里。我们已经不能见到宋代扇车与冰槛的风采。“扇车”本是我国传统的农用器具，据说西汉时就已经发明使用了。宋人歌咏的宋代“扇车”是一种吹风取凉的扇具。为区别两者，我在这里把宋代的扇车，命名为“风扇车”。

　　北宋王谠在《唐语林》中曾描述唐代玄宗时的凉殿中有一种水激扇车：“时暑毒方甚，上在凉殿，座后水激扇车，风猎衣襟。四隅积水成帘飞洒。”这或许正是刘子翚的“扇车起长风，冰槛沥寒雨”的注释。
　　王谠是北宋末人主要生活在宋哲宗、宋徽宗时期与刘子翚正是同时代之人，其描述三百年前唐代宫殿里的水激扇车，是否真实有据，是否可信，不得而知。但这个记载很能说明宋代当时就有“水激扇车”。王谠描述的“水激扇车”极可能就是当时宋人在夏日避暑中使用的“风扇车”。刘子翚诗中描述歌颂的宋代风扇车，很可能就是以水流为动力，带动扇片，旋转生风的精致器械。宋代的“风扇车”可能就是一种运用水流能，得以吹风取凉的扇具。南宋周密《武林旧事》“禁中纳凉”中记载南宋皇宫避暑时写道：“置茉莉、素馨、建兰、麝香藤、朱槿、玉桂、红蕉、阇婆、薝葡等南花数百盆于广庭，鼓以风轮，清芬满殿。”这“风轮”极可能就是“风扇车”。宋代皇宫在夏日不仅要求空气凉爽，还要要求空气芬芳。