这种经验模式如果要做批发的话要和餐厅合作代销，但是如果产品单价过低的话，最终利润会低得可怜，就像我们的AAA，每斤我们的毛利润只有2元多，如果是我们自己销售的话每斤毛利润会达到7元。所以这种模式适合单品利润比较高的产品。这还不是重点。
　　用这种模式的话，因为产品是食品，所以还有一个问题就是食品的保存和保质的问题，有的餐厅居然还在我们制作的基础上重新下锅给消费者吃，完全改变了我们食品原来的味道。
　　诸如此类，很难统一管理。
　　所以，这种模式下，在我的能力圈内，认为只能小打小闹，很难规模化。
日期：2010-10-28　22:52:02

　　另，
　　BBB在和营养煲是不能比的。

　　首先，BBB的制作从原材料清洗开始到出锅，只需要两个小时不到的时间，而营养煲，数倍于此。
　　BBB是单一的产品，而营养煲则有十几种之多，并且都要先准备好。
　　而且就算建立了分理处，对于分流营养煲来说也很困难，而对于BBB来说很容易。
　　所以，类似营养煲这类产品，限制条件太多了。
　　而对于我们后期选择的产品呢，只要安设好物流的分理处，在客户集中点菜前将产品由制作仓库运送到各个分理处，问题就不是很大了，时间上是安排得过来的，成本也绝对是安排得过来的。因为送菜员大多数为签订过合同的兼职人员，工资是按次提成。
日期：2010-10-28　22:57:27

　　如果产品品种不多，且运输方便，就可以通过建立物流分理处来解决配送网络的问题。不需要一定和餐厅合作，这样还可以保持比较大的利润空间。

　　而如果产品品种繁多，且运输不方便，或者你只是代销人家的产品，对于产品本身没有主宰权，那这种方式就行不通了。
日期：2010-10-29　16:02:32

　　来晚了点。
　　送菜员送到的时候有时候客户还在等菜，有时候客户已经开始吃了，不过，可以肯定的是都不会是为了打发餐前空白时间而点的菜，都是为了喝酒才打的电话。
　　现在我们没有预付费充值卡和银行卡刷卡业务，收款方式都是由送菜员代收。很多人认为搞会员卡预存钱是个捆绑客户的办法，我们不这样认为。所以没有这样做过。
　　呵呵，你们问得这么细致，是不是想也去做这个项目啊？
　　这个项目现在看起来好像很复杂，其实一步一步来做的话，并不是很费劲。

　　而且初期投入很少，才区区几千元而已，是后来看到希望了以后租了一些地方才追加了几万元投资。
　　不过话也说回来，如果不具备一些经营思维，或者说没有看透这个生意本质的人，做起来也一样会像做其他项目一样无头苍蝇四处碰壁的。心动者后果可要自负哦。
　　至于为什么不能既做早餐又做下午和晚间的下酒菜，有心者可以继续探讨探讨，我相信会有结果的。
　　好，我要兑现承诺开始码字鸟。争取今天把这个案例讲完，下周开始继续讲课程。
日期：2010-10-29　17:27:59

　　以前呢，都是在谈经营的思路和过程，接下来，谈一谈在这个项目中对员工的管理和对客户的捆绑吧。
　　对于员工的管理这方面，在以前的一个帖子里面就大多谈过了，而对于这个项目的特点在哪里呢？

　　在于，大多数的工作不需要太多的技能，大多数的工作也不像其他的项目一样会面临很大的压力和困难。
　　也就是说在这个团队中，大多数人是属于服务性团队，而不是开创性团队，就像以前有个兄弟做的卖高档收藏品的电话销售公司，就是属于开创性团队。
　　而开创性团队和服务性团队的价值取向是不一样的。一个是狼；一个是羊。一个是要争取新客户，开拓市场；一个是服务老客户，维护市场。工作性质和工作内容不同，所以管理的思路和手段也要不同。
　　如果说开创性团队主要靠不断制造需求、引导需求，通过利来激励、刺激、捆绑员工的话，那么，服务性团队，则是要温水煮青蛙。
　　何谓温水煮青蛙？
　　就是要打造一种企业文化、制造一种独一无二的企业氛围，让员工满足于这种工作状态，依赖于这种工作氛围。
　　大家千万不要联想到三八大盖的化妆品公司的客服MM们，不然搞到她们都跳槽了我可脱不了干系哇。
　　在这类团队中，使用这种手法，对于老板来说，是喜欢的，也是必须的。而对于员工来说呢，这个就不太好说了，就看你是愿意当圈养待宰的小羊羔，还是愿意当展翅雄鹰去搏击长空了。
　　所以呀，看东西学东西要分清楚本质，千万别一根筋，盲目崇拜。
　　假如你的团队是开创性团队，你却盲目模仿这种烧温水的搞法，希望大家能有归属感、好好为你卖命。这样会导致大多数人都失去斗志，家有温床，谁还愿意为了将来遥远的事情现在出去忍受严寒呢？所以你的结果必然比卓别林还要搞笑。
　　那假如你的团队是服务性团队呢？你却一天到晚激励，一天到晚成功学，一天到晚刺激他们的需求，升级他们的欲望。结果自然也是杯具的，大多数人就渐渐变得不安分了，没几天就都走光了，只剩下孤零零的你，独自仰天长叹：原来书上讲的都是错的。这就比卓别林的搞笑还要搞笑了。
　　当然，也不要一根筋地去具体区分哪种团队要用哪种绝然不同的管理手段。基本上很多公司同时存在开创性团队和服务性团队。这就需要同时使用不同的管理举措了。
　　而我以上说的呢，只是一种思维而已，具体到手法，可能不同类别不同性质的团队会有相同的管理举措，只要注意区别就好，知道你的道在哪里，术，就能随心所欲，不拘于形。
　　所以，在这个项目中我们管理员工的思路，就是温水煮青蛙。就是怎么样让他们感觉过得舒服就怎么样做。
　　举个例子吧，我们有个大仓库，在这个仓库的一角，隔断出来一个房间，称为休息室，里面有自动麻将机，沙发，液晶电视。只要工作顺利达标完成，就可以去打麻将啊打拖拉机啊斗地主啊看大片。。。。。。