接到他的电话，他说他父亲刚刚去世了一周，面对这种情况我也不好埋怨他什么了。就这样半月后他再次造访，继续眉飞色舞的畅谈他的宏伟蓝图。
　　我没有听从家人的劝阻，我说：如果他是痛改前非、真心合作，我就全力以赴的和他一起把这小生意做大，毕竟我们俩都是经过些风雨的人。从头创业，理论上说也会比平常人要把握的多；如果不能合作，就当是我们朋友一场帮他一把，我尽力了。
　　从开始装修店面到试营业时这位同学耗时两个月了，装修的店面和灶间面积总共不足30平米。我真是无语了，这期间，门头VI，菜品试制、促销策略等等我早已准备完善。

　　试营业第一天，店内有我、他及其老婆，还有一个他一招来3个多月一直负责看店的小伙子。我负责灶间烧制，其他的由他负责。他非常认真的对我说：咱们俩的定期互换一下，我也要学会你哪些东西，否则还算什么技术入股。可事到如今，我们也没有写一个字的书面东东。
　　（待续）

日期：2009-09-16　09:07:33

　　同学让我去买菜，也是因为我清楚该买些什么菜，为了清楚和节约，我都事先写好采购单。菜市场距离不远，大夏天的来回20多分钟，两手拎着20斤的东西也够出汗的。
　　买菜的钱都是向他要，如果彼此和睦相处这也不是问题，可他却偏偏一反常态的阴着个脸，给我在提防我的感觉。店里有个收款机，每次拿钱他都喊他老婆或亲自去开收款机取钱给我，这感觉，我们之间的信任还不值100块钱。
　　在我一次买菜回来后，他说：怎么花了这么多（80多元）？我要记账了！我说：从开始前我就提醒你记下花销的每一分钱，你这时才想起来？以后我列单子你负责买菜。我还是坚持不经手现金的想法，他说好。
　　第二天，他和老婆开车接我去店里，走到店面前的路口时，他说要出去趟又让我去买菜，我说：不是昨天说好了以后你买吗？他来了句：不买拉到，不干了就是。
　　当着他老婆的面我没好与他理论，他就气嘟嘟吩咐老婆去买。这时，我才发现，他老婆出门就像没有口袋一样，一分钱没有，连买份报纸都有找他要钱。
　　没顾客时，他和老婆就分坐在餐桌两边，各自抽着小烟，不知道是惬意还是无奈。

　　店面所在的这一趟临街店铺，我们的门头面积最小，被左邻右舍各占据的半墙。在装修前，我就提醒他，先天不足后天补。可他为了继续零售香烟，竟然把个卖香烟的窗口开设的比门还大，非常影响过路者有效的视线。许多人路过时没有抬头看上面门头字的习惯，都会以为这就是个小卖部。
　　（待续）

日期：2009-09-16　16:11:44

　　在下午2——5点，在店面没客人时就到对面网吧去，看看新闻、邮件和写点东西。否则坐在店里也是犯困。他对此面无表情，这也是不情愿的表示。
　　有一天，我在网吧接到他的电话，一接起就听见他在吼：有你这么干活的？客人来了还要等你不是？我赶紧小跑一般的回店里，满脸堆笑的给客人道歉，很快就做好点餐。因为，我都是事先备好半成品，稍作加工就得。回头看到他的一个朋友也在场，我就没说什么。
　　一位自我们开业以来天天都来光顾的小伙子，在听说我们急着招聘服务员时，把他的两个在放假的同学介绍过来。同学不在，电话里说让我谈就行了。一男一女是热恋对象，我也犯愁，不过看到小男孩的学生证是公丨安丨大学时，我就放心不少，反正就一个月的时间，临时缓冲一下也好。店面也不忙，按照临时工的市场价和他俩谈好收入问题，就等着同学回来定夺，我给足他做老板的面子。

　　他回来后，开口就是一通什么男女关系同丨居丨不合适、计划生育出事怎么办、店面本小利薄、我也不是有钱人、付不起两个人的工资等等，我走到厨房处喊他过来，想和他在商量一下，他却置之不理。很快，两个人连同介绍人尴尬的带着行李走了。
　　我回头问他，这么合适的人你去哪儿找？人家不要求多高的工资，住在店里即可以帮忙看店，人家也解决了住宿问题，咱们也可以缓冲着招工时间；多大点事，你至于把自己的苦难史都搬出来了？
　　当他听完我的分析后，赶紧跑到门外路口去，10多分钟后回来了，还嘟嘟囔囔的：怎么走的这么快？
　　（待续）

日期：2009-09-16　19:47:56

　　店里不卖酒水，他有喝酒的习惯，每天中午来两瓶啤酒。我说：你尽量不要在客人面前这么肆无忌惮的喝，客人会感觉不好。
　　结果不但是是自己喝，还以怕菜品剩下为由招呼朋友来喝，这一喝就是一下午。后来经不起我的反复强调，就转移到后屋去喝，可是喝了酒的高谈阔论依然不绝于店面之耳。
　　我从试营业起就催促他尽快办齐所需执照，否则会导致麻烦。可这伙计，不是出门一趟几分钟就回来，就是一出去大半天不见人，始终没见营业执照的任何皮毛。
　　邻里关系的好坏，也能反映出一家店面的经营素质。同学租赁的店面是个老式的住宅，内间的走廊与左邻公用。
　　之前为了门头占用面积问题就和邻居搞得很不愉快，无奈他让我出面协调，在我明确了他的要求底线后，找到邻居年轻我们几岁、经营手机业务的小两口。老板娘说话了：大哥，不是我们不讲理，你这朋友不够意思啊，他烟草店开业我们家就去买了两条烟送人用，可是人家说是假烟，你说恶心不恶心？他停业半年多，我们装修门头找不到他人商量，他一露面就嚷嚷着要我们拆门头，还说什么黑道白道的，这年头谁没几个朋友？你说他都40岁的人了，怎么不像是这个年龄该说的话、该办的事呢？

　　在我代替同学陪着不是、反复强调搞好邻里的情况下，小两口总算是有点笑模样了。本以为，这事就圆满解决了，可没几天同学又借故和人家发生争吵，这会算是彻底闹僵了。
　　你说每天进进出出一个走廊，打着照面都互相视而不见，这叫什么事？
　　（待续）

日期：2009-09-16　23:57:49

　　7天下来，通过发放打折卡的回头客还算不错。本身试营业10天内，自己上门的顾客也同样优惠。
　　但是，同学察言观色，看到貌似外地人或者来旅游的，他就照原价收取，我说为个几块钱你又何必呢？让客人满意开心咱们不就高兴嘛！
　　其实，我之前就说，小店经营讲究的就是个干净卫生、物美价廉。至于客源，由于店面周围没有第二家饭店，所以需要引导顾客，并且保证菜品口味特色的一致性，吸引回头客，口碑宣传很重要。
　　他也是不断张罗他的朋友来品尝和提意见，对于现有的产品大家的反映还是相当不错的。但是，也许是吃人嘴短还是各有思想，朋友们给他了诸多意见，比如有的说增加混沌，有的说该上面条，有的说该做烧烤，好不热闹。
　　我们的主营就是传统特色的酥肉饭（我自己改良的，超比台湾卤肉饭）和清口的肉丸砂锅。

　　酥肉的闷制需要7、8个小时，开始我觉得店面里东西不齐全，都在家做好整锅端到店里，后来店面有条件了，就把两个大型铝锅拿到店里来制作，省的麻烦。而砂锅配置的肉丸，都是我内人隔一天就利用下班后时间，到店里给调馅下好放在冰箱里随取随用。
　　冰箱不争气，制冷不好保鲜不利，这位同学总是嘟囔造成浪费。这个冰箱是他把店里新买的拿回家换来的一个旧的。买个电饭煲二手的倒也无所谓，可是指示灯都不亮。
　　我利用空闲时间，根据店面运营情况，把店面的运行流程、服务规范等等总结出来，让他看看有什么意见，他在我笔记本上看完后没说一个字。看来，我是多此一举？
　　（待续）

日期：2009-09-17　10:56:17

　　在我们之前研究开这个小店的时候，出发点很明确，利用地角一般、季节不旺、经验不足来进行试验尝试，就如王永庆所说：在冬天卖雪糕。
　　对于搞个餐饮小店，我们俩都没有实际经验。但如果依照我们俩的工作经历、经验，能够取长补短、扬长避短，依靠这个小店完全可以实现三级跳，肯定会比常人做起来要快得多，否则，我们还谈何经验教训？
　　我们俩完全可以脚踏实地的稳扎稳打、从小做起，没有第一层台阶是上不了高楼的。